難度: 中度
時間: 30 分鐘
營養: 卡路里 大約 348 / 蛋白質 30克 / 碳水化合物 7克 / 脂肪 20克
食材（4份數）
500 克 豬肋排 1 湯匙 鹽（分次使用） 0.25 湯匙 胡椒 2 湯匙 料酒 500 毫升 植物油 1 瓣 蒜 2 束 香蔥 1 釐米 姜 0.5 紅燈籠椒 0.5 青椒 100 克 馬鈴薯澱粉（分次使用） 3 湯匙 黑醋 3 茶匙 糖 155 毫升 水
製作步驟
第一步
清洗豬肋排，用切肉刀切成易入口的大小。放到碗中，加鹽、胡椒和料酒醃製5-10分鐘。
在炒鍋中倒入油，大火加熱。姜蒜剁碎，香蔥切成小段。
燈籠椒切塊。
第二步
往排骨上撒上馬鈴薯澱粉，攪拌至排骨完全裹上澱粉。
第三步
在炒鍋中大火翻炒排骨3-5分鐘，直至排骨呈金棕色。
關火取下，將篩子置於一個大碗上，排骨過篩濾去油分。
洗去炒鍋中殘餘的油漬。
第四步
將香蔥、薑末和蒜末炒香，約1分鐘。
然後小心倒入醋、糖、半份水和鹽，翻攪至完全混合。
煮制醬汁時，在小碗中混合馬鈴薯澱粉和剩餘的水。
將排骨倒回鍋中，翻炒1分鐘。加入燈籠椒，繼續翻炒至所有食材均勻混合。
一次一點地倒入澱粉漿，使醬汁變稠。可單吃或搭配米飯享用！
