材料:砂仁3克、鮮鯽魚1尾(150克)、生薑、蔥、食鹽適量
步驟:
1、將鮮鯽魚去鱗、腮,剖腹去內臟,洗淨;將砂仁放入魚腹中。
2、將裝有砂仁的鯽魚放入鍋內,以砂鍋最好,加水適量,用微火燒開。
3、鍋內湯燒開後,放入生薑、蔥、食鹽,即可吃魚飲湯。
材料:鯽魚1條(400-500克)、瘦肉50克、春砂仁8克、紅棗8-10個、油、鹽、姜適量、水5碗
步驟:
1、好所有材料,鯽魚處理乾淨,瘦肉切片,紅棗去核,春砂仁拍一下,開口就可以了。
2、油鍋,將鯽魚兩面煎黃 。
3、鍋里加入適量熱水,再放入春砂仁、瘦肉,姜,紅棗,大火燒開後再轉中火。
4、火繼續煲20分鐘至濃湯後,調味即可食用。(最後剩下4碗湯)
材料:鯽魚300g、春砂仁3g、油適量、鹽適量、生薑幾片、大蔥2根
步驟:
1、備好所有食材。
2、鯽魚開肚清理乾淨,把砂仁塞進魚肚子裏(買回來的砂仁要拍碎),並切好幾片姜備用。
3、熱鍋下油,把鯽魚放鍋裏,用中火把魚兩面煎黃。
4、把煎好的魚放瓦鍋裏,加進薑片。
5、加兩碗水大火燒開,水開後調小火繼續煲。
6、煲至湯變濃白時熄火(約二十分鐘),加適量鹽和蔥段即可。
材料:鯽魚300克、陳皮5克、砂仁4克、薑片適量、蔥適量、鹽適量、雞精適量
步驟:
1、鯽魚宰殺洗淨,砂仁打碎,陳皮浸軟切絲。
2、鍋內注油燒熱,將鯽魚煎至兩面金黃。
3、瓦煲加適量清水,放入陳皮、薑片、蔥段煮沸後放入鯽魚,小火煲2小時後加入砂仁稍煮,加鹽、雞精調味即可。