糟羹又名鹹酸粥，配料豐富、口感醇厚，是浙江傳統元宵節小吃。那麼糟羹怎麼做呢？接下來，我們就來看看糟羹的做法吧！
糟羹怎麼做：鹹糟羹
材料：肉絲、冬筍絲、香菇、木耳、鮮蟶、豆乾、油泡、川豆板、菠菜、青菜、精肉、香乾、筍、花生米、少許米粉。
做法：
1、準備好青菜、精肉、香乾、筍、花生米之類的以顆粒狀切好並炒至半成熟。注意菜要剁得越碎越好，這樣才更能入味哦。當然別忘了，與此同時在鍋裏燒一大鍋水，我們要好好利用時間嘛。當然，其中的料理中，青菜要最多，這樣煮出來的糟羹綠綠的會很好看也很好吃的;其他可以根據自己的喜好決定放入量的多少。
2、等到水煮沸後，把各種顆粒逐一放入，與此同時倒入米漿(將米粉和水調勻)，不斷攪拌。注意攪拌方向一定要統一，一直順時針或逆時針，否則糟羹不容易變成糊狀。
3、等到逐漸呈糊狀變稠，放入鹽、味精就可以了。
糟羹怎麼做：甜糟羹
材料：荸薺適量、金桔適量、蘋果適量、梨適量、葡萄乾適量、紅薯澱粉適量、紅糖適量、紅棗適量。
做法：
1、把各種材料預處理好，金桔去核切片，蘋果梨切片，紅棗泡好，荸薺削皮切丁等。
2、把最難煮熟的先下鍋。我們家是先下荸薺和紅棗。
3、把其他材料也一一下鍋，放紅糖。
4、等所有料都煮軟了煮出香味以後，把調好的水澱粉一邊攪拌一邊倒入鍋中(如果這個時候發現倒完了以後羹太濃了，可以加點水)。
5、澱粉透明瞭就是煮熟了，可以關火出鍋了。
糟羹怎麼做：醪糟養顏羹
材料：酒釀500g、熟鵪鶉蛋4個、食用玫瑰花10g、紅棗100g、葡萄乾50g、冰糖適量、鹽適量、水澱粉適量、檸檬汁適量。
做法：
1、玫瑰用淡鹽水泡發了半小時，去除雜質;紅棗、葡萄乾提前用水泡發備用。
2、鍋置火上加適量水，放入紅棗、葡萄乾、倒入醪糟，用勺子不斷的攪勻。
3、鍋中放入鵪鶉蛋、調入少許鹽、檸檬汁，與醪糟的酒味綜合一下。
4、調入4-5粒冰糖，用勺子攪拌均勻，大火煮開。
5、轉至小火，分次加入水澱粉不斷攪拌。
6、待湯汁變至濃稠時即可盛出食用。
糟羹怎麼做：三文魚醪糟蛋羹
材料：雞蛋4個、三文魚肉、鮮蝦、香菇、菜心、魚子、鹽、醪糟、胡椒粉、高湯、香菜。
做法：
1、三文魚切小丁、鮮蝦去皮留尾、加入少許鹽、胡椒粉、醪糟拌勻備用。
2、香菇切絲菜心切片洗淨，備用。
3、雞蛋打散，加水拌勻，加少許鹽、拌勻後用細網漏勺過濾(這樣據說嫩)。
4、小碗刷油內放入三文魚肉，加入已過濾的蛋汁至8分滿，放上香菇絲菜心片、順碗邊放入鮮蝦。
5、烤盤內倒2杯溫水(約40度)，放上小碗，進烤箱(已預熱180度)烤約10分鐘;也可以蓋保鮮膜上蒸鍋蒸熟。
6、烤熟後撒上新鮮魚子、撒香菜即可。
糟羹怎麼做：茉莉花醪糟羹
材料：幹茉莉花5g、醪糟300g、荸薺4個、糖適量、蜂蜜適量。
做法：
1、荸薺洗淨，去皮，切片。
2、幹茉莉花洗淨，放入鍋中，加適量水煮開。
3、放入醪糟。
4、荸薺片。
5、然後再煮15分鐘即可。
糟羹怎麼做：紅棗紅糖醪糟蛋花湯
材料：米婆婆甜香酒釀2勺、棗(幹)3顆、雞蛋1個、紅糖1/2勺、枸杞適量、水適量。
做法：
1、紅棗3個用清水洗淨，去掉棗核。
2、鍋裏放入適量冷水，放入處理好的紅棗。
3、放入適量枸杞。
4、開大火熬煮至水開。
5、用勺子舀2勺自制醪糟(酒釀)放入鍋中。
6、放入1/2湯匙紅糖，煮至水開。
7、雞蛋一個磕入碗中，用筷子打散成蛋液。
8、裝有蛋液的碗移到鍋上方，用一根筷子抵在碗的邊沿，打好的雞蛋液順着筷子與碗的縫隙處徐徐淋入鍋中。
9、用筷子迅速把淋入鍋中的蛋液朝一個方向攪拌幾下，使入鍋的蛋液變鬆散，形成漂亮的絮狀蛋花。
10、關火，將熬好的湯舀入碗中，即可食用。
