精微物質對大腦發育十分必要，血、髓、精、氣都屬於精微物質，動物性食材最易轉變爲精微物質。想促進孩子大腦發育，提高認知能力，建議食用肉類、魚蝦貝類及堅果等食材。
香菇飯
材料搭配平衡，好吃又有營養。圓圓的飯糰，別有一番風味！
藥膳小知識
精白米和幹香菇補充氣力，豬肉補養精血，胡蘿蔔與落花生補血，共同食用強肝健脾益腎，促進兒童發育成長。
材料
精白米160克、幹香菇2個、豬肉餡兒60克、胡蘿蔔20克、生花生20克、油菜1/2棵、大蔥2釐米、醬油1/2大匙、鹽少許、色拉油1小匙。
步驟
1.精白米淘洗乾淨，加水浸泡。幹香菇用水泡發，油菜和胡蘿蔔洗乾淨，全部切成0.5釐米的丁。將油菜莖與油菜葉分開。大蔥切碎。
2.鍋熱後，放入色拉油，按順序下大蔥、幹香菇、豬肉餡兒、胡蘿蔔和油菜莖稍微炒一下，用鹽調味。
3.將精白米、泡幹香菇的水和上述的2以及花生、醬油放入電飯鍋內，調整水量燒成米飯。
4.飯熟後撒上油菜葉燜一會兒即可。
能量841卡路里、蛋白質25.2克、脂肪19.6克、糖分132.5克、鈣50毫克、鎂85.7毫克、鐵2.7毫克、鋅4.3毫克、鹽分2.5克。
烹飪技巧
1.將幹香菇放入冰箱裏冷藏後再泡發會更加美味。
2.花生使用生花生。也可以將市場銷售的落花生稍微炒後剁碎，最後撒在蒸熟的飯上。
