儘管立秋已經來了，然而夏天似乎還不肯走……現在正是“立秋”後的回熱天氣，降水減少，寶寶容易便祕，需要補充水分、降暑祛熱，多吃粗纖維及帶有辛香氣味的食物，其中一樣就是今天說到的芹菜。
儘管立秋已經來了，然而夏天似乎還不肯走……現在正是“立秋”後的回熱天氣，降水減少，寶寶容易便祕，需要補充水分、降暑祛熱，多吃粗纖維及帶有辛香氣味的食物，其中一樣就是今天說到的芹菜。
營養價值
芹菜，性味甘苦、微寒，富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等營養物質，對我們的身體很有好處。而且芹菜自帶特殊香味，也能增加輔食的風味，對於不愛吃蔬菜的寶寶，也可以讓他慢慢接受蔬菜。
清熱解毒
立秋之後容易感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
美白護膚
芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，寶寶吃芹菜可以有美白護膚的功效。
增進食慾
芹菜裏面還有一種特殊的物質，這種物質中含有的大量的揮發性芳香油，所以它有很特別的香氣，從而能夠增加寶寶們的食慾的。
預防缺鐵性貧血
芹菜含有豐富的鐵元素，且容易被人體吸收利用。寶寶經常食用芹菜，可有效預防缺鐵性貧血。
強身健體
芹菜含有鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高寶寶的免疫功能，減少寶寶患病的機率。
潤腸通便
芹菜營養豐富，有粗纖維，利於消化排出，寶寶食用可以防止和有效治療便祕。
適用人羣
一般人羣，孕婦、產婦、嬰幼兒都能吃。特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經期婦女食用。
寶寶吃芹菜
寶寶7個月大就可以給他添加芹菜輔食了。但芹菜的纖維素比較多，不易消化吸收，給寶寶吃的芹菜儘量切碎些，最好焯過水後再做成菜，並且煮的爛熟一些，這樣口感會比較好，寶寶也會比較愛吃。
哺乳期吃芹菜
哺乳期吃芹菜對於預防哺乳期便祕和貧血有一定的好處。但是芹菜味甘性涼，哺乳期媽媽切莫過量進食，預防過奶給孩子引起不適。
如何挑選
辨種類
市場上的芹菜主要有4種，即青芹、黃心芹、白芹和美芹，一般青芹味濃;黃心芹味濃、較嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡，口感脆，可以根據需要來選擇。
看外表
選購芹菜時，梗不宜太長，20—30釐米爲宜，短而粗壯的爲佳，菜葉要翠綠、不枯黃。
看菜葉
新鮮的芹菜葉是平直的，而存放時間較長的芹菜，葉子尖端會翹起，葉子軟，甚至會發黃、起鏽斑。另外，葉色濃綠的芹菜不宜買，因爲粗纖維多，口感老。
掐芹菜
挑選芹菜時，可以掐一下芹菜的莖部，易折斷的爲嫩芹菜，不易折的爲老芹菜。
食用技巧
1、不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉，事實上芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖。
2、芹菜不要和黃瓜、海鮮一起吃，會破壞裏面的營養成分，影響吸收。也不要和姜一起吃，芹菜放姜會有鹹苦味，影響口感。
3、一般去除苦味的最好辦法就是焯水。
★ 芹菜 食譜彙總 ★
芹菜地瓜粥(7M+)
食材：大米60克、水600毫升、地瓜泥60克、芹菜1根
做法
①地瓜切掉頭尾各2釐米，切皮後切成小塊，在水裏浸泡約10分鐘，拿去蒸熟壓成地瓜泥。將芹菜洗乾淨，去掉葉子和粗壯的菜絲，搗成芹菜末。
②將白米清洗乾淨，然後倒入電飯鍋中，放入600毫升水熬煮成粥，加入地瓜泥，再加入芹菜末，再次煮開。
豆腐芹菜軟飯(12M+)
食材：米飯1/3碗、豆腐1/4塊、芹菜1根、清水100毫升
做法
①將豆腐沖洗一遍，然後剁碎。芹菜洗乾淨，取菜葉部分，剁碎，取1湯匙的量。
②取一口小鍋，倒入米飯和清水。然後放入芹菜末，用大火煮。
③煮開之後放入豆腐碎，繼續熬煮。再次煮開之後換成小火，將食材熬煮到軟爛狀態即可盛入碗中。
香菇牛肉芹菜水餃(12M+)
食材：鮮香菇3個、西芹200克、雞蛋1個、牛肉250克、餃子皮20張、鹽3克、料酒1茶匙
做法
①將香菇、西芹和牛肉洗乾淨，牛肉切成肉末。西芹過開水焯燙切成西芹末。香菇去蒂切成香菇末。將香菇、西芹、牛肉放入鍋中，磕入一個雞蛋，加入鹽、料酒，用筷子朝一個方向攪拌均勻。
②取一張餃子皮，放在手心，放入適量餃子餡到中間，將餃子皮對摺，用手將餃子兩邊打褶按緊到不露餡即可。
③燒開一鍋水，翻入餃子，再次燒開後加入一小碗冷水，反覆3次，直到餃子浮出水面。
香菇珍珠丸子(12M+)
食材：香菇200克、牛肉末250克、芹菜100克、雞蛋2個、蔥末10克、澱粉15克、醬油4茶匙、料酒2茶匙
做法
①將香菇的杆切開，分別洗乾淨，香菇杆焯燙之後切碎，加入牛肉末、蛋黃、芹菜末、澱粉、醬油、蔥末、料酒，攪拌均勻。
②將攪拌好的肉末揉成丸子狀後裝在盤中，隔水蒸熟即可。
