自從給寶寶做了蘿蔔湯,發現原本不愛吃蘿蔔的寶寶竟然也不挑了,更重要的是,蘿蔔湯的味道超級贊,用來給寶寶煮麪,不放調料都那麼鮮美,爲了讓麪條的營養更豐富,我還添加了白蘿蔔、牛肉和奶白菜。
蘿蔔牛肉麪
牛肉補鐵
奶白菜有提高免疫力、清熱除火之功效
一碗營養豐富的麪條輕輕鬆鬆做出來~
最讓我驕傲的是,以蘿蔔牛肉湯來做湯底
寶寶吃了一大碗不在話下
就連廚娘我本人,也是超級愛吃
寫菜譜的時候,還在流口水~
食材:牛肉260g、白蘿蔔200g、奶白菜40g、麪條(適合一家三口的量)
調料:鹽
烹製方法:煮
參考月齡:11個月以上
難易程度:無難度
提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。
* 做法 *
1. 準備食材:牛肉260g、白蘿蔔200g、奶白菜40g、麪條適量(字母面)。
PS: 因爲這道菜適合寶寶和大人一起食用,所以,我做得量比較多。如果你只是做給寶寶吃,量一定要再減少一些。
2. 牛肉切塊後,裝碗備用。
PS: 牛肉切之前最好用涼水泡30分鐘,期間換3次水,去除血水。切得時候與牛肉的紋路垂直着切,不要順着肉絲切。
3. 蔥薑蒜切段。
PS: 要切得大塊一些,這樣蔥薑蒜在出鍋後,比較容易撈出來。
4. 牛肉冷水下鍋,水沸時撇去浮沫,焯至變色。
5. 白蘿蔔切塊備用。
6. 將牛肉和蔥薑蒜倒入高壓鍋中,添加適量清水。
PS: 水的量要一次性加足,中間儘量不要再加水了,因爲肉熱後再遇到冷水的刺激會馬上緊縮變硬,不容易煮爛且易發柴。如果掌握不好水量,可以多添加一些,壓好的牛肉湯用來煮麪,剩餘的高湯也可以在冰箱冷凍起來,下次再用。
7. 另起鍋把水燒開後,將奶白菜下鍋焯一下,不要太久,30秒即可。
8. 奶白菜焯好後切碎,裝入碗中備用。
9. 高壓鍋中的牛肉燉得軟爛後,便可以取出來了。我大概燉了40分鐘。取適量高壓鍋中的湯倒入鍋中,然後加入一小碗牛肉塊。(多餘的部分可以被大人吃掉,也可以冷凍起來,下次煮麪再用)
10. 再加入一小碗白蘿蔔塊。
PS: 白蘿蔔可以在這一步入鍋,也可以跟牛肉一起用高壓鍋煮爛。下鍋早的話,白蘿蔔會煮得更爛更入味。
11. 繼續燉20分鐘左右,煮至白蘿蔔煮熟。
12. 出鍋前10分鐘,下入麪條。我這次用的是字母型的意大利麪,意大利麪比較難煮,所以我大概煮了10多分鐘。
PS: 適合寶寶吃的麪條有很多,時間充裕的話,能夠自制手擀麪就更好了。我今天買的這種是字母型的意大利麪。面很小,相對其他意麪更容易煮熟,寶寶一邊吃還能一邊認識英文字母和數字,吃得可歡實了。
13. 麪條和白蘿蔔都煮熟後,加入奶白菜,煮熟後即可關火盛出。
14. 在給寶寶選擇麪條的時候,一定要看一下配料表,最好挑選只有小麥或者小麥粉這一項,不含其他鹽份或者添加劑的。還有成分表的鈉含量,儘量挑選鈉含量比較低的麪條,有些寶寶麪條的鈉含量甚至會達到1200mg/100g,比一些成人面條的還要高。
15. 大一點的寶寶,如果咀嚼能力好的話,就可以直接這樣食用了。
16. 對於小一點的寶寶,寶媽們可以將牛肉和白蘿蔔塊挑出,切得碎一些再給寶寶食用。