很多人會選擇晚餐禁食不吃的方式來減肥，但若不吃晚餐，帶著飢餓感睡覺，也會影響到睡眠，下面來瞭解一下晚餐在怎麼吃才能既減肥又有營養。
晚餐時間不可以過晚，睡前3～4小時不要進
每種營養素在腸胃道消化所需要的時間皆不相同，大致上消化速度的快慢爲「澱粉(1小時)→蛋白質(2～3小時)→脂肪(約4～5小時)」。如果不希望影響睡眠品質的話，最好在睡前4小時內，儘量不要進食，且降低脂肪攝取量，若因特殊情況需進食，則應以消化吸收速度較快的「流質食物」爲主。
晚餐應以低熱量的蔬菜爲主
除了注意進食時間之外，食物的挑選也很重要，若不考慮調味方式的話，一般而言，主食(全谷雜糧類)與主菜(豆魚蛋肉類)的熱量，會比配菜(蔬菜類)來得高。
但到了晚上，一般來說工作與學習也結束了，身體所需要的熱量自然也減少，不像白天工作時間需要較多熱量，這時再過度攝取，就很容易囤積在體內，轉化爲體脂肪。
選擇低GI主食
GI是GlycemicIndex的簡稱，就是葡萄糖指數，當我們吃進食物的時候，血糖會上升並刺激胰島素分泌，而胰島素又促進脂肪形成，所以選擇低GI的食物，就是避免胰島素過度上升形成脂肪。
而許多人在減肥時會不吃主食，例如米飯、麵條等澱粉類，但其實要聰明選擇低GI的主食，補充身體所需的醣類，也增加飽足感，健康又能達到瘦身的效果。
不要吃飯後水果
很多人都認爲蔬果是最健康的飲食，甚至用水果來取代晚餐，其實這是錯誤的!因爲水果含有大量的糖分，是減肥的剋星，會讓妳在不知不覺中大發胖。
補充水果營養是必要的，但最好把水果放在早餐或下午，晚餐儘量不要碰水果，即使想吃水果，也要慎選品類，避免糖分過高的水果。
飯前以湯墊胃
改變一邊吃飯一邊喝湯的習慣，那樣不易消化。建議在飯前喝一碗熱湯墊墊胃，可以增加飽足感，避免之後吃下過多的食物，降低卡路里攝取，以提高瘦身效果。
