節瓜怎麼做好吃又簡單？節瓜是生活中常見的一種瓜類，能清熱解渴，適合夏季食用，那節瓜怎麼做好吃又簡單呢？下面就來具體看看吧。
煎炸節瓜
材料：節瓜六片、麪粉適量、蛋一顆、鹽、糖、胡椒粉少許
做法：
1、將節瓜切片約0.5公分。取一深碗，將麪粉、蛋液、胡椒粉、糖和鹽混和，節瓜片沾麪粉糊。
2、熱鍋熱油，將節瓜兩面煎至金黃即完成。
粉絲蝦米節瓜煲
材料：蝦米100克，節瓜400克，粉絲75克，紅籮卜50克，姜2小片，鮮冬菇20克，鹽、雞粉適量，油適量
做法
1、將蝦米用清水洗乾淨後放碗裏用清水泡着。節瓜紅籮卜去皮切成絲，鮮冬菇去菇蒂切成絲，粉絲用清水泡開。
2、用薑片下油起鑊，放節瓜爆炒至有點焦黃後，將節瓜蝦米鮮冬菇連水一同倒進鍋裏煮，最後把粉絲紅籮卜加進去煮軟，加鹽和雞粉調味即可。
節瓜瑤柱瘦肉湯
原料：節瓜1個(約600克)、瑤柱(乾貝)30克、瘦肉500克、冬菇(幹)8朵、蜜棗2粒、姜2片、鹽適量
做法：
1、節瓜洗淨去皮，切大塊;
2、瑤柱洗淨，泡軟;用手輕輕搓洗冬菇的菇傘，刮掉蒂上的黑色物質;
3、瘦肉洗淨切塊;
4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。
節瓜粉絲炒肉滑
材料：節瓜，豬肉，粉絲，酒，鹽，生抽，生粉，蒜頭
做法：
1、節瓜刮皮洗淨，切成細條。
2、粉絲用清水泡軟後，用剪刀剪成長約五公分的小段。
3、豬肉剁碎，用酒、鹽、生抽、生粉拌勻後往一個方向攪拌成團待用。
4、起鑊放油放節瓜炒香後加入粉絲、清水後加蓋煮熟，放鹽調味後盛起。
5、再起鑊放油、蒜頭爆香後，倒入豬肉滑，壓扁弄碎後炒香，加少許清水略煮片刻。
6、勾芡後倒入炒好的節瓜兜勻便成。
上湯節瓜
材料：節瓜400G，鹹蛋1個，皮蛋1個，瘦肉50G，油，鹽，姜，蔥花
做法：
1、瘦肉切成肉片，用油鹽、薑絲醃一下備用。
2、鹹蛋黃切成若干份，皮蛋亦一樣，鹹蛋白保留最後才用。
3、節瓜洗淨，去皮，切成適量大小。
4、鍋中煮適量的水，下瘦肉煮開後，把血沫撈乾淨，然後下鹹蛋黃和皮蛋一起煮開後轉小火煲5分鐘出味。
5、再加入備好的節瓜，大火煮開後煮中小火煲至節瓜熟透，約10分鐘左右。
6、最後加入餘下的鹹蛋白和適量的鹽調好味，下蔥花即可。
玉米節瓜湯
材料：節瓜300克，玉米200克，蝦米50克，瘦肉80克，蔥花適量，鹽適量
做法：
1、節瓜去皮，切成適量大小的塊。
2、鮮玉米砍成適量大小的段。
3、蝦米洗淨後，放入鍋中，加入約四碗左右的水大火煮開。
4、水開後倒入節瓜。
5、倒入玉米。
6、當節瓜和玉米煮得差不多時，再加入剁好的瘦肉。
7、食材熟透後加鹽調味，撒點蔥花即可。
