我們在選購茶樹菇時會發現，有的茶樹菇比較粗而有的則比較細，那麼我們在選購茶樹菇是選粗的好還是細的好呢。
茶樹菇是粗的好還是細的好
在選購茶樹菇的時候不要選擇太粗的，太粗的茶樹菇多少有點老，吃起來有點塞牙。茶樹菇菇柄，好的茶樹菇菇柄只有食指的3-4分之一大，越大質量越不好，也就越老。
如果是挑選幹茶樹菇最好選擇粗細大小一樣的，所挑選的茶樹菇大小不統一的話，就意味着這些茶樹菇不是一個生長期的，也就是說，這裏面摻有陳年的茶樹菇了。粗大的、杆色比較淡、白的也不行。稍微有些些棕色比較好。
茶樹菇的選購竅門
1、看菇蓋
菇蓋完整、大小合適且尚未開傘的茶樹菇品質最好，菇蓋以類似小鈕釦或者食指大小爲佳。如果菇蓋小而厚實，底下有白膜，這就是尚未開傘的茶樹菇，品質最佳。如果菇蓋大而且扁平，底下無白膜，這就是已經開傘的茶樹菇了，品質較次。
2、聞香味
無論乾鮮，好的茶樹菇都應該具有淡淡的天然清香味，如果無香味，聞起來有黴味或其它異味就絕對不要購買。
3、看均勻度
挑選幹茶樹菇時還要注意看看均勻度，大小比較均勻的則爲優質茶樹菇，如果大小相差較多就有可能摻入了陳年的茶樹菇。
4、用手捏
購買幹茶樹菇的時候還可以用手捏捏，能輕易折斷的幹茶樹菇比較乾燥，爲上品。反之則爲次品。
茶樹菇杆發黑能吃嗎
一般不建議選擇菇杆發黑的茶樹菇，正常的茶樹菇菇杆一般茶色，也就是好像是茶樹枝一樣的顏色，發白或者發黑的都不建議選購。
新鮮茶樹菇不宜在常溫下保存，在3-5℃的冰箱或冷櫃中可保鮮15天以上;幹菇宜在乾爽、低溫處貯藏，在密封塑袋或密封容器中可保質2年，如受潮使菇體變軟，可使用微波爐或其他方式烘烤乾燥，以利保存。
