材料：五花肉150g、茶樹菇100g、青椒1個、姜3片、蒜2小頭、幹辣椒3個、生抽適量、鹽適量、雞精適量、油適量
做法：
1、五花肉切片，姜蒜切細，青椒切絲，茶樹菇提前用水泡發;
2、熱鍋熱油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然後留油把五花肉撈出備用;
3、再倒一部分油在鍋中，油熱後放入姜蒜、幹辣椒炒香;
4、然後放入茶樹菇、鹽翻炒，茶樹菇時間要炒得稍微久一些，茶樹菇是泡發的，內部含有水分，要把水分炒幹;
5、茶樹菇炒差不多時，加入五花肉、青椒絲、雞精翻炒2分鐘左右，即可出鍋啦。
材料：茶樹菇300g、臘肉200g、洋蔥50g、辣椒、老薑、大蒜、花椒粒、蔥、豆瓣醬、白糖
做法：
1、提前準備原材料，茶樹菇選擇新鮮的哦(個人覺得口感更好);
2、將臘肉切成均勻的薄片;洋蔥切成片;辣椒切成斜刀片;大蒜拍碎;老薑切成絲;蔥切成段待用;
3、將茶樹菇去掉根部清洗乾淨後從中間切成兩段;
4、鍋內燒熱將肉片放過鍋中爆炒，煸炒出多餘的油;
5、待肉片打卷時放入大蒜、老薑、花椒粒爆香鍋;
6、再下入茶樹菇、辣椒、豆瓣醬、蔥段翻炒均勻;
7、最後下白糖、鹽調味翻炒均勻即可出鍋。
材料：新鮮茶樹菇500g、五花肉100g、彩椒1個、洋蔥半個、蔥薑蒜適量、大蔥白適量、香菜適量、紅辣椒3、5個、郫縣豆瓣1、2大勺、川味豆豉1小勺、紅泡椒碎1小勺、蠔油1大勺、食用油適量
做法：
1、茶樹菇洗淨，入沸水中氽燙1分鐘左右，撈出瀝乾水分備用;
2、五花肉切絲，洋蔥、彩椒切絲;
3、蔥薑蒜切片，紅辣椒切段;蔥白切細絲;香菜葉洗淨撕碎;備好郫縣豆瓣、豆豉和泡椒;
4、熱鍋入涼油，小火煸炒肉絲，至肉絲吐油捲曲、邊緣微黃;
5、下入豆瓣、豆豉和泡椒，小火煸炒至出紅油，下入蔥薑蒜片，煸炒出香味，下入彩椒和洋蔥絲，轉大火，煸炒至洋蔥變軟;
6、下入茶樹菇、紅辣椒並蠔油，大火翻炒4、5分鐘，加入少許糖提味兒(口重的還可以加點兒鹽);
7、開始炒菜的同時，在另一個爐頭上燒熱瓦煲或鐵盤;
8、將炒好的菜全部放進鐵盤，並撒蔥絲和香菜提味，趁熱上桌，即可。
