茶樹菇老鴨湯是一道經典的鴨湯料理，茶樹菇爽口甘香，搭配鮮美的鴨湯能夠起到非常好的滋補效果，下面來詳細瞭解一下茶樹菇老鴨湯的功效作用。
茶樹菇老鴨湯的功效作用
中醫認爲，茶樹菇味甘，性溫、無毒。茶樹菇補腎、利尿、除溼、益氣健胃，補虛扶正，促進脂肪代謝，治腰痠痛，止瀉，抗腫。茶樹菇有健脾、止瀉、滲溼、利尿等功效。可以用來治療腎虛尿頻、氣喘、腰膝痠痛、嘔吐等症。常食可起到抗衰老、美容、提高人體免疫力、增強人體防病能力等。
老鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物，各種維生素及礦物質等。蛋白質含量約16-25%，比畜肉含量高得多。老鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易於消化，並較均勻地分佈於全身組織中。老鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類，與畜肉不同的是老鴨肉中鉀含量最高，還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。
經常食用茶樹菇老鴨湯常食可起到抗衰老、美容、提高人體免疫力、增強人體防病能力等作用，對於體弱體虛者，是不可多得的食療美味。
茶樹菇老鴨湯的做法
1、選用一隻新鮮的老鴨(必須是老鴨)，宰殺後去頭尾，將其斬塊後溫水洗淨，準備一鍋水，將鴨肉冷水下鍋。
2、加薑片和幾滴料酒焯至鴨肉斷血水(約水沸騰後5分鐘)，撇去所有浮油和雜質後將鴨肉撈起備用。瀝乾備用。
3、準備乾淨的砂煲來煲湯，加入適量的開水燒至沸騰再加入焯好的鴨肉，也可以再加一些薑片來去腥、提香。鴨肉入煲內大火煮沸後迅速轉成最小火，蓋上砂煲蓋子慢燉3個小時，務必注意噢!一定要蓋上蓋小火慢燉。這期間可以將新鮮的茶樹菇去根，洗淨備用。
4、湯煲足3小時後，轉大火煮沸，將茶樹菇入煲再次煮沸，隨後轉最小火，蓋上蓋子。
5、繼續燉30分鐘左右，然後再次大火煮開，加入適量的鹽和少許胡椒粉調味兒即可。
