許多人燉雞湯都會選用老母雞，用老母雞燉出來的雞湯不僅口感更加鮮美，而且補氣血的功效也更強，下面來了解一下老母雞什麼時候吃最補。
老母雞什麼時候吃最補
老母雞有溫中益氣、補虛勞、健脾益胃等功效，非常適合在秋冬季節進補，春夏季不建議喝老母雞湯，天氣比較燥熱，反而對身體不好。
另外老母雞還有非常好的補虛效果，特別是貧血患者、老年人、做過手術的人、受過外傷的人、消化能力弱的人、孕婦、產婦，都比較適合。
食用老母雞注意事項
1、老母雞湯雖然好喝，但不建議多喝，因爲過量、或頻繁進食非常容易導致身體內脂肪堆積，從而引發肥胖。而且雞湯之中的嘌呤含量比較高，有痛風的患者一般不建議食用，防止造成痛風發作。
2、剛剛生產的婦女不宜馬上喝老母雞湯。這是因爲母雞體內含有較多雌激素(母雞越老體內雌激素越多)，被產婦吸收後會抑制催乳素的分泌，從而造成產婦乳汁不足，甚至無奶。因此，滋補時完全沒有必要迷信老母雞燉湯的作用。
老母雞的做法推薦
材料：老母雞1只，幹香菇8朵，紅棗8顆，枸杞1把，玉竹1把，當歸6片，黃芪3片，普通小人蔘3根，熟地黃1粒，生薑6片，料酒1湯匙。
步驟如下：
1、先把幹香菇用溫水泡發好，剪去根蒂，泡發後的水沉澱後取乾淨的部分備用。
2、稍爲用清水清洗各種藥材，因爲中藥材在曬制的過程中都會沾上灰塵泥沙。以防進食時吃入沙塵。
3、把殺好的老母雞清理乾淨後剁成塊，因爲是熬湯，不用剁太小塊，然後將剁好的雞肉放入沙鍋內，倒入足量清水，大火燒開，用勺盛出血沫倒掉。
4、接着將少量料酒倒入鍋內，然後放入清洗過的中藥材;水開之後放入泡發過的香菇，再將之前泡香菇的水倒入鍋內，蓋上鍋蓋用文火熬製2—3小時，食用前調入少許鹽即可。
5、一般熬好後的雞湯上面都會浮着一層油，食用前可以將它撇開用勺子盛出來即可。
