花椒油和藤椒油的區別

花椒油具有花椒特有的香氣和麻味，在做湯或者做菜時加些花椒油能讓菜品的麻、香之味更加濃郁，下面來了解一下花椒油和藤椒油的區別。

產地不同

藤椒油主要分佈於中國大陸西南、華東、華中及華北等地，分佈範圍較廣。以清泉藤椒、峨眉山藤椒、洪雅藤椒品質最佳。

花椒油產地較廣，北至東北南部，西至西藏東南部，東至江浙，除了臺灣、海南和廣東外，幾乎大部分省份皆有種植，四川產的漢源花椒、正路花椒、金陽花椒、茂汶花椒等爲佳。

口感不同

花椒油椒香濃郁，一般是和生薑、大蒜、蔥、八角等材料熬製而成，用途較爲廣泛。

藤椒油口感較爲清香，麻香濃郁，麻味綿長，具有祛除腥味的作用，同時還可以增加人的食慾。

顏色不同

藤椒油爲淺黃綠色或黃色油狀液體，可有微量原料性沉澱;

花椒油具有花椒特有的香氣和麻味，而花椒油呈黃色。