花椒是芸香科花椒屬的灌木或喬木以及其果實，香味比較濃烈，做飯時很容易讓菜餚入味，下面來了解花椒和麻椒的區別圖片。
顏色不同
常見的花椒主要分爲紅花椒和青花椒，青花椒主要分爲藤椒和青麻椒，所以，準確來說，麻椒和藤椒都是花椒的一種。紅花椒主要在西北，比如“大紅袍”，顏色爲褐紅色。
麻椒主要在四川、貴州，成熟後爲深綠色，風乾後偏棕黃色。
口感不同
花椒香味比麻椒濃烈，但是麻味比麻椒低。
麻椒以麻爲主，麻味比花椒重，且麻的時間持久。麻椒果皮具有特殊的味道，但不香,俗稱"臭花椒"。
果實外觀不同
鮮果實顏色沒有大區別，花椒果皮頂端很少有殘留的花柱，麻椒幾乎全部保留花柱;
花椒果皮有氣孔無瘤狀突起，麻椒瘤狀突起特別明顯，果皮在光線下有許多亮點。乾花椒顏色發紅，幹麻椒發褐色。
