孜然是是料理食品常用的上等佐料，其氣味芳香而濃烈，也是配製咖哩的主要原料之一，下面來了解一下做什麼菜放孜然比較好吃。
做什麼菜放孜然最好吃
1、燒烤菜類
孜然被廣泛的應用於燒烤中，孜然口感風味極爲獨特，味道芳香而濃烈。在燒烤中無論葷素都常見用孜然做主調料。像羊肉串、魷魚、烤魚、牛肉串、豬肉串、土豆、韭菜、黃瓜、花菜、藕等，都很常見，葷菜可以去腥增香，素菜可以提香豐味，吃起來格外的美味。
2、炒制菜類
孜然多用於炒制肉類菜品中，像牛肉、羊肉、豬肉、狗肉、雞肉、蝦、蟹等，除了葷菜可以放，素菜也是可以放的，孜然炒土豆絲、孜然炒花菜都是常見的家常菜品。單說炒制肉類菜品就多不勝數，肉類基本都可以用孜然調料來烹飪。蔬菜應用的較少一些，孜然味道濃郁，並不是所有的蔬菜都適合。
孜然可以做什麼家常菜
孜然牛肉
材料：大蔥1根、香菜2根、紅辣椒5根、孜然粉1湯匙、辣椒粉適量、胡椒粉少許、鹽0.5茶匙、蠔油少許、蒸魚豉油少許、芝麻油少許
做法：
1.牛柳切片，厚薄要適中，大約2到3毫米;
2.牛柳中加入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、鹽、蠔油反覆抓勻後加少許芝麻油拌勻;
3.加入一半的大蔥和香菜梗，蓋保鮮膜冷藏醃製20分鐘;
4.炒之前加入紅椒絲和另外一半大蔥稍拌;
5.平底鍋燒的足夠熱時倒入適量油，下牛肉和配菜，加適量鹽，略煎後翻炒，牛肉斷生時下少許蒸魚豉油和香菜葉。
孜然雞丁
材料：雞腿1個、食鹽2克、植物油15克、幹辣椒5個、雞精2克、料酒15克、十三香2克、醬油15克、孜然粉3克
1.雞腿肉1個;
2.切點幹辣椒丁;
3.雞腿肉切丁，放進開水裏過開水;
4.瀝水裝碗裏淋上醬油、料酒、食鹽、十三香醃製;
5.熱鍋熱油放進雞腿丁炒勻;
6.再放進辣椒丁炒勻;
7.炒熟;
8.出鍋裏調入調味鮮即可。
9.裝盤撒上孜然粉即成
