胡椒粉是一種性質溫熱，味道辛辣的調味料，們在烹調動物內臟或者海鮮類食材時加些胡椒粉可以起到非常好的去腥提味功效，下面來了解一下胡椒粉可以用什麼代替。
胡椒粉可以用什麼代替
胡椒粉的味道比較獨特，除了含有大量胡椒鹼、揮發性油外，還含有粗脂肪、蛋白質、澱粉以及可溶性氮等物質，使得胡椒具有一種特有的芳香味道，是別的調味劑無法替代的。
胡椒粉的主要作用是去腥、提味，而辣椒粉、花椒、八角、芥末等調料也同樣具有這種功能，但這些調料製造出來的菜品嚐道並沒有胡椒粉正宗。
胡椒粉適合做什麼菜
白胡椒粉適用的範圍比較廣，葷菜、素菜都可以，去異增香，對腥味異味大的效果最好，和魚、海鮮搭配味道很特別味美。不適合紅燒的菜，更適合味道鮮美但比較清淡的菜。
黑胡椒粉味道更濃郁，西餐中用的很多，比如做個土豆泥，煎牛排、炸雞柳、做濃湯都需要放，我更喜歡黑胡椒碎，味道更濃，黑胡椒總的比較適合味道重的，中餐中和牛肉、雞肉搭配的多，比如一道很經典的菜黑椒牛柳。
使用胡椒粉注意事項
1、無論黑胡椒、白胡椒都不屬於高溫油炸，應在菜餚或湯羹即將出鍋時要添加少許，均勻拌入。
2、胡椒粉與肉食同煮，時間不能夠太長防止香味揮發掉。
3、粉狀胡椒應在保存在密封容器中，避免受潮和光照，保存時間也不能夠太長。
