桂花酒用什麼酒比較好

桂花酒喝起來甘洌清爽且帶有淡淡的桂花香味，同時還具有開胃醒神和健脾補虛等保健功效，下面來了解一下桂花酒用什麼酒比較好。

桂花酒用什麼酒比較好

泡桂花酒一般建議選用清香型白酒,浸泡後花香與酒香比較融合協調，口味較好。

也有說法稱桂花酒宜選用優質糯米酒，而且酒度要達到35度以上，如果你實在找不到35度以上的糯米酒，那麼就用高度白酒來代替吧，高度白酒中的最佳選擇是北京二鍋頭，這種白酒的酒味最爲純正，無雜味。

桂花酒用什麼桂花好

在所有品種的桂花中，以金桂的桂花爲佳，因爲這種桂花是爲芳香的。當然是要選用剛剛採摘下來的新鮮桂花爲好，而且好是不要清洗桂花，只需要篩去桂花中的細小雜質，並用手撿出較大雜質就可以了。因爲水洗會損失桂花的香味和藥用功效，如果你非洗不可則一定要採用正確的清洗方法，儘量減少香味和藥效的損失。

桂花酒的做法

1、摘下的桂必須是乾淨的，沒有泥沙，將桂花置於陰涼通風處陰乾一天。

2、取一干淨帶密封的罐或是瓶，高溫消毒後擦乾水份，倒入三分之一的白酒(高粱酒)，將陰乾後的桂花倒進罐裏。

3、混合攪拌後，根據容器再次倒入高粱酒至8分滿，放入冰糖，糖的重量根據各自的口感來適量增加，通常我是桂花與冰糖按1：1的比例。

4、最後放適量的枸杞子，密封好罐口，放於避光通風的地方，一般三個月後就可以了，如果能窖藏一年以上，那就是上好的佳釀了。