油條是一種傳統的中式早餐，製作油條的麪粉一般爲加工合成的專門炸制油條的麪粉，那麼用低筋麪粉能不能做成油條呢?
低筋麪粉可以做油條嗎
低筋麪粉不宜製作油條，因爲油條和麪時要放入一定量的鹽，而鹽可以使麪粉中的麪筋質(蛋白質)變性，並在揉麪的過程中，反覆的將麪筋排列，成有序的網絡狀，這就使麪糰更加有勁道。而低筋麪粉的筋度比較低，如果選擇低筋麪粉，那在壓條下鍋將油條坯拉一拉時，又沒有勁，有時還可能會拉斷，沒有拉到應有的長度下鍋，油條又炸制的形狀不佳，一般推薦用中筋麪粉或者高筋麪粉製作油條。
低筋麪粉可以做什麼點心
低筋麪粉 (cake flour)蛋白質含量在9.5%(含)以內，因此筋度弱，常用來製作口感柔軟、組織疏鬆的蛋糕、酥性餅乾、花捲等。
低筋麪粉一般都是蛋糕房做蛋糕，糕點，食品廠做餅乾時，還有做冰淇淋筒，以及我們所食用的春捲等產品，而高筋麪粉的話就比較多了，也是我們日常生活中必不可少的一些麪食，比如饅頭/包子/水餃/麪條等麪食，這些都是我們經常所食用的一些麪食。
製作油條竅門
1、油條放入鍋裏面之後5秒鐘浮起來是最佳油溫，油條浮起來之後大家一定要不斷地翻轉油條，這樣炸出來的油條受熱纔會更均勻，油條吃起來口感和味道纔會更好。
2、炸油條時不要一直用大火炸油條，要讓油溫始終保持在180到200攝氏度之間。
3、炸油條之前面要冷藏一下，這樣炸油條更容易定型。
