一般來說新鮮的荔枝吃起來口感是非常清甜的，但有時候我們在吃荔枝的時候會有點發澀，那麼這種發澀的荔枝是怎麼回事呢?
荔枝吃起來澀是爲什麼
荔枝吃起來發澀有可能是荔枝還沒有有完全成熟，另外用化學劑催熟的荔枝也會有發澀的情況，很多商家一般用乙烯利催熟荔枝，使用濃度爲100ppm的乙烯利塗抹果實表皮，一般存放兩三天後，荔枝就會成熟。但畢竟不是真實的成熟，果肉的味道會很淡甚至很澀口。
荔枝吃起來有點酸是怎麼回事
荔枝吃起來發酸可能是品種問題，三月紅、妃子笑、圓枝、淮枝等早熟荔枝普遍是甜中帶有微酸。
另外發酸的荔枝可能是還未成熟的荔枝，有些商家爲了方便水果的運輸，保證消費者吃到新鮮的荔枝，會在荔枝成熟前開始摘果，吃到發酸的荔枝可能就是這個原因了。
荔枝選購技巧
1、看顏色
新鮮的荔枝並不是完全鮮豔的紅色，而是有些暗紅色，許多表皮上還會帶有些許的綠色，這是很正常的，這樣的一般都是比較新鮮的。
2、看外表
如果荔枝頭部比較尖，而且表皮上的“釘”密集程度比較高，說明荔枝還不夠成熟，反之就是一顆成熟的荔枝。如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯，味道一定會很甘甜。
3、摸手感
用手觸摸外殼，輕輕地按捏一下，一般而言，新鮮的荔枝的手感應該緊硬而且有彈性，稍微有些軟但又不失彈性的，是相對而言比較成熟一些的，如果又軟又沒有彈性，那麼說明該荔枝已經熟透了，或者是爛了。所以記得要挑選那些稍硬一些有彈性的荔枝。
