荔枝可以做什麼菜？荔枝是生活中常見的水果，果然晶瑩剔透，十分的好看，那荔枝除了直接吃，還可以做什麼菜呢？下面就來具體看看吧。
荔枝可以做什麼菜：荔枝蝦球
材料：沙蝦10個、荔枝10個，鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、料酒1茶匙、蛋清5ml、上湯60ml、水澱粉20ml。
做法：
1、荔枝去核，放淡鹽水中浸泡片刻撈出，蝦去頭留尾去蝦腸，用1/3茶匙鹽、1/2茶匙雞精、1茶匙料酒、5ml蛋清上漿，醃製10分鐘。
2、將蝦身捲曲放入荔枝內，做成荔枝蝦球待用，姜切成碎粒，上湯、水澱粉備好。
3、鍋下油燒溫，放入姜粒爆香，然後把荔枝蝦蝦身朝下放入鍋裏，倒入上湯燜都一會。
4、煮至蝦身變色，撒入2/3茶匙鹽，淋入水澱粉即可出鍋。
荔枝可以做什麼菜：荔枝炒絲瓜
原料：絲瓜1根，荔枝14顆，西紅柿1個，食鹽1小勺，植物油2湯匙。
做法：
1、荔枝去殼去核備用。
2、絲瓜去皮切滾刀塊，西紅柿也切滾刀塊。
3、平底鍋放少許植物油燒熱，放入絲瓜稍炒軟。
4、然後加入西紅柿塊一同翻炒，加少許鹽炒勻。
5、絲瓜和西紅柿都炒軟以後，加入荔枝肉，翻炒幾下馬上出鍋。
荔枝可以做什麼菜：荔枝肉
材料：豬瘦肉350克，淨荔枝肉100克、蔥段15克，蒜10克、白糖25克，紅曲粉1克，醬油10克，香醋30克，番茄醬50克，高湯50克，溼澱粉35克、芝麻油10克、豬油750克。
做法：
1、將瘦肉切成大片，在斜剞上多十字花刀，再改切成三角塊，蔥切段，蒜切末。
2、將肉片用紅曲粉、溼澱粉25克拌勻，下入八成熱油中，翻炸至肉片捲起、呈荔枝狀、熟透倒入漏勺。
3、炒鍋內留油20克，下入蒜末炒香，加蔥段、醬油、香醋、番茄醬、白糖、骨湯燒開，再用溼澱粉勾芡，下入肉塊翻勻。
4、下入荔枝肉，芝麻油、豬油10克、翻勻，裝盤即成。
荔枝可以做什麼菜：荔枝釀排骨
材料：肋排500g，鮮荔枝，鹽，雞精，陳醋，白糖，老抽，生薑，料酒，生抽。
做法：
1、肋排500g，剁寸段洗淨過沸水，撈起用冷水沖洗乾淨血沫。
2、鍋裏放植物油燒熱後將排骨過油，排骨顏色呈現金黃色撈起備用。
3、生薑切小片在油鍋爆出香味後，倒入炸過的排骨，放料酒、生抽，放冷水用大火燜燒，水燒乾後加冷水，直到排骨熟透。
4、放食鹽、雞精、陳醋、白糖調味，放少許老抽調色。
5、快裝盤的時候淋上鮮榨的荔枝汁少許，裝盤後點綴幾枚去核後的荔枝肉。
荔枝可以做什麼菜：荔枝炒雞丁
材料：荔枝300克、雞胸肉200克、蔥2根、青、紅椒各1/2個，鹽1/4茶匙、蛋清1個、太白粉1大匙、白葡萄酒1茶匙、鹽1/3茶匙、水1大匙、太白粉1/2茶匙。
做法：
1、荔枝去外殼及籽;蔥切小段;青紅椒切菱形片備用。
2、雞胸肉去骨切爲1.5釐米的小丁，醃入調味料(1)中。
3、起油鍋滑鍋2次，以中火燒至四分熟，入雞丁滑開，待肉變白後，再加入荔枝、青、紅椒略翻一下即可撈出瀝乾。
4、鍋中留油1茶匙，爆香蔥段後，依序加入葡萄酒、雞丁、荔枝肉及調味料(3)拌炒均勻即可。
荔枝可以做什麼菜：荔枝珍珠丸
原料：裏脊肉300克，荔枝10顆，珍珠櫻桃6顆，青椒、蔥、姜、澱粉、蛋清、白糖、鹽、生抽、料酒適量。
做法：
1、豬肉剁成肉泥，加料酒、生粉、蛋清、鹽、生抽攪動上勁。並另外用生抽、細白糖和澱粉加水芡汁，待用。
2、將肉泥搓成丸子，入油鍋炸至金黃色，撈出放一邊。
3、炒鍋熱油，爆香蔥白薑絲青椒片，加入珍珠櫻桃和肉丸，倒入芡汁，炒約半分鐘。
4、放入剝殼的荔枝，與肉丸、珍珠櫻桃一起攪拌翻炒，炒一兩分鐘，出鍋。
