海蔘和鮑魚是兩種比較珍貴的海產品，兩者皆具有高蛋白、低脂肪的特性，下面一起來了解一下海蔘和鮑魚哪個營養價值更高一些。
海蔘和鮑魚哪個營養價值更高一些
海蔘和鮑魚的營養價值各有特色，因此可以根據個人的體質自由選擇。
海蔘含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質外，海蔘體內其它活性成分有海蔘素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺蔘酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。因爲海蔘性溫，具有補腎益精、滋陰健陽，補血潤燥、調經祛勞、養胎利產等陰陽雙補功效。能提高男性內分泌能力，提高女性的新陳代謝，促進性激素分泌能力，提高性功能。
鮑魚的營養價值極爲豐富，含有二十種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質23.4克，脂肪3.4克，無機鹽鈣32毫克，3.0毫克，鐵還有相當量的碘，鋅，磷和維生素A，D，B1等。適當的吃些鮑魚，可以增強自身的抗病能力，對癌症、腫瘤等疾病有一定抑制功效。而且鮑魚有滋陰養陰的功效，可以用來治療女性月經不調。如果女性月經週期紊亂，月經期間常伴有腹痛等不適症狀的，適量吃些鮑魚做的湯品能夠有效的治療月經不調的症狀。
海蔘不適宜人羣
1、兒童一般不宜多吃海蔘。海蔘以膠質蛋白爲主，屬於不完全蛋白，不能完全被人體吸收。兒童各臟腑功能未發育成熟，不當的進補會對其內臟器官造成破壞，影響到孩子的正常生長髮育。特別是消化功能差的孩子服用枸杞、阿膠、海蔘等高蛋白、高脂肪的營養品，會加重消化系統負擔，損傷孩子肝腎功能，還可能造成性早熟。
2、有類風溼的人也要少吃或者不吃海蔘。
3、傷風感冒、身體發熱者不宜進食。
4、海蔘潤五臟,滋津利水,脾胃有溼、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。
5、脾胃虛弱勿食,但可有選擇的服用海蔘保健食品。特別是急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及溼邪阻滯的患者忌食。
6、容易對蛋白質過敏的人不宜多吃海蔘。
7、肝腎功能不好者忌食海蔘：對於肝腎功功能不好的人，比如乙肝患者、腎炎患者都不適合用海蔘滋補。腎臟曾受過損傷的人，通常都要限制蛋白質攝入。
鮑魚不適宜人羣
1、痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯;雖然鮑魚人人愛吃，但感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用;素有頑癬痼疾之人忌食。
2、鮑魚忌與魚肉、野豬肉、牛肝同食。
3、如果有感冒發燒或者陰虛喉痛的人也不宜食用。
