小蘇打和蘇打水實際上是不一樣的，小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，經常用它當發酵粉做饅頭。在醫療上，它是治療胃酸過多的一種藥劑。 食用小蘇打NaHCO3. 性狀： 白色粉末或細微結晶，無臭、味鹹、易溶於水，微溶於乙醇，水溶液呈微鹼性。受熱易分解。在潮溼空氣中緩慢分解。
蘇打水是碳酸氫鈉(NaHCO3，俗稱小蘇打)的水溶液，也叫弱鹼性水，是在經過純化的飲用水中壓入二氧化碳氣體，並添加甜味劑和香料的飲料，可以天然形成或者用弱鹼泡騰片。
材料：小蘇打、純淨水、礦泉水瓶
做法：
1、取2~3克(一小勺)小蘇打放於空礦泉水瓶中，然後加滿涼開水或純淨水(500毫升左右)，溶解搖勻後即可飲用;
2、這樣做出來的蘇打水有苦澀味，口感不太好。可加適量糖沖淡小蘇打的苦澀味。蘇打水起泡可改善口感，可在製成的蘇打水中加入少量食用檸檬酸(也可用白醋代替)，密封搖勻，以使二氧化碳溶解在水中;
3、做好之後就可以直接喝了，如果是在天氣比較熱的時候，也可以放到冰箱裏面稍微冷藏一下再喝，口味會更加好一些哦!
能用蘇打水來替代日常的飲用水，不能過量喝蘇打水。蘇打水並非適合每個人，如果喝過量的話會對身體造成傷害，過量的蘇打水容易引發心血管方面的疾病。
些人不適合喝蘇打水。大量的蘇打水容易使人體吸收過量的鈉，因此，患有高血壓、腎臟疾病、高血脂的人不適合喝蘇打水。此外，胃酸分泌過少的患者也不適合喝蘇打水。
飲用蘇打水不能改善機體的酸性體質，而且酸性和鹼性體質的說法也是錯誤的，不要過分迷信。
