蘇打粉中的碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。常利用此特性作爲食品製作過程中的膨鬆劑。
把小蘇打均勻地撒在燒焦的鋁鍋底上，隨後用水煮一陣子，鍋底上的焦巴就容易擦去了(鐵弗龍、搪瓷鍋不宜)。
將裝有小蘇打的盒子敞口放在冰箱裏可以排除異味，也可以用小蘇打兌溫水，清洗冰箱內部去污除味。
食用蘇打粉的作用和功效：去除尿躁味
如果家裏養了寵物，往地毯上撒些小蘇打，可以去除尿躁味。若是水泥地面，可以撒上小蘇打，再加一點醋，用刷子刷地面，然後用清水衝淨即可。
將小蘇打用做除味劑。將一杯小蘇打和兩匙澱粉混合起來，放在一個塑料容器內，抹在身上散發異味的部位，可以清除體味。
小蘇打是有輕微磨蝕作用的清潔劑，是極好的天然“牙粉”。加一點小蘇打在牙膏裏，可以中和異味，還可以充當增白劑。
食用蘇打粉的作用和功效：止癢
如遭蜜蜂或蚊蟲叮咬，用小蘇打和醋調成糊狀，抹在傷處，可以止癢。
加一點小蘇打在洗面奶裏，或者用小蘇打和燕麥片做面膜，有助於改善肌膚。
小蘇打能中和胃酸溶解黏液，降低消化液的濃度，具有健胃、抑酸和增進食慾的作用。
食用蘇打粉的作用和功效：去除油膩異味
清潔微波爐內部、各種容器、案板以及抽油煙機的油膩異味。
西式：兩杯麪粉+5ml小蘇打粉+10ml塔塔粉，小蘇打粉的功效是在一起加水，就能產生氣泡。此法適合做蛋糕，速成麪包等低筋麪食。
中式：用酵母充分發面以後，加入少量小蘇打粉中和麪團的酸味。
小貼士
小蘇打粉可以用於除水垢，去黑頭，做滅火劑等，用途多多，是居家必備良品。
