今天給大家介紹一下一日三餐怎樣均衡膳食。現代營養學的科學探索告訴我們，人體健康所需要的營養物質既包含了5大類40多種必需營養素，也包括對人體有益的500多種植物化學成分。
這些營養物質是從大自然孕育的各類天然食物當中獲得的：包括穀類，薯類，蔬菜類，水果類，肉類，蛋類，奶類，豆類，豆製品，還有植物油和食鹽等等。
大自然孕育的食物營養成分各異，這個世界上沒有完美的食物，沒有任何一種食物能夠全面地提供給人體健康所需要的全部營養，就好像沒有十全十美的人，人體營養的來源不能僅僅依賴少數的幾種食物。
因此需要種類多樣的食物相互搭配，取長補短，才能滿足人體健康所需，才能滿足孕期所需。
而現代營養學的精妙之處就在於對食物進行均衡搭配，營養均衡的膳食就是營養餐。遵循人體的營養需求，按照食物的營養特點，結合就餐者的日常飲食習慣，組合的飯菜搭配，這樣的一個過程就叫做營養配餐。
一日三餐，首先，我們要明確人體營養的來源來自於哪幾大類天然的食物，他們分別是穀類和薯類、蔬菜水果、肉蛋類、奶豆類以及油鹽類。
穀類和薯類提供了人體所需要的主要的能量，包括一部分蛋白質含有豐富的膳食纖維和維生素類和礦物質；
還有蔬菜和水果：蔬菜，水果，提供了人體所需要的大量的維生素，礦物質和膳食纖維；
肉類和蛋類是人體優質蛋白，礦物質是指容性維生素的主要來源，其中肉類不僅包括畜肉類，禽肉類，也包括魚蝦類；
而奶豆類，則是人體的優質蛋白，鈣主要的來源，它包括了奶類和豆製品兩個大類；
油和鹽，是我們一日三餐不可或缺的調味品。
那我們就按照這些食物大類當中，營養成分比較接近的原則，這麼多大類的食物，可以把它們歸納成爲五個系統，分別是谷薯類，蔬果類，肉蛋類，豆奶類和油鹽類，我們可以用自己的五根手指來代表所講到的這幾大類食物。
1.大拇指：可以代表谷薯類，也就是日常三餐的主食。
搭配的原則：叫作粗細搭配，就是餐餐，爭取能夠有一些粗雜糧。
2.食指：可以代表蔬果類，就是蔬菜和水果。
搭配的原則：是深淺互補，儘量深色的蔬菜水果，也可以有一些淺色的。
3.中指：代表的是肉蛋類，包括了畜禽，肉類，魚蝦類。
搭配的原則：適可而止，雖然好吃，不可貪多，因爲肉蛋類含有比較高的膽固醇，適可而止最好。
4.無名指：代表的是奶豆。
搭配原則：叫作不可或缺。我們今天總是記着吃肉，但總是忘記飲奶和吃豆製品，肉當中的含鈣量很低，但是奶和豆製品當中的含鈣量非常的豐富，所以不可或缺，指的就是奶類，豆製品不僅提供了人體健康所需要的一部分，優質蛋白，更重要的它是鈣的膳食來源，對於維護骨骼和牙齒健康不可或缺。
5.小拇指：則代表了食用油和食鹽。
搭配原則：也是四個字，要嚴格控制，因爲今天的高血壓，高血脂，糖尿病，很多的慢性疾病，都跟油鹽攝入量嚴重超標有着密切的關係。
五指法搭配全日，均衡膳食，就是因爲我們的每一根手指所代表的這一大類食材，他們能夠提供的營養物質都是人體不可或缺的。所以，每天我們按照這五根手指所代表的食材組合我們的一日三餐。
