原料：五花肉、紅薯、油、八角、蔥薑片、老抽、冰糖、料酒、鹽。
做法：
1、五花肉放清水裏浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥。
2、紅薯去皮，切成塊，鍋裏放少許油，把紅薯放進去煎一下;
3、五花肉用開水焯一下，去除髒東西，撈出備用;
4、鐵鍋裏放一點點油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到鍋裏的油多了一點，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感;
5、倒入老抽，放入蔥薑片和八角，煸炒上色後，加入溫熱的水，大火燒開轉小火燉;
6、加入適量的糖(冰糖最好，顏色紅亮)、等到肉快燉好時，把紅薯放進去，接着燉;
7、等到肉和紅薯都熟爛後，加入鹽調味，湯汁收幹即可起鍋。
原料：五花肉，米粉面，紅薯，姜，醬油，鹽，花椒油，一點陴縣豆瓣醬，雞精，糖。
做法：
1、將五花肉切片，別太薄，紅薯切塊，姜切粒備用。
2、把切好的五花肉放在一大容器裏，加入姜粒，醬油，鹽，花椒油，豆瓣醬，雞精，糖拌勻，然後拌入米粉面，混合均勻，讓每片肉都沾上米粉面.拌好後，如果有點幹，可適當加點油和水調勻.放邊上醃十分鐘入味。
3、把切好的紅薯塊也拌點米粉面，但不用太多，可適當加點糖，因爲德國的紅薯不是太甜，加點糖味道好些。
4、用一個大點的鉢，把肉放下面，紅薯放上面碼好，放到鍋裏蒸，中火蒸兩個小時左右.出鍋後把它反扣於盤子上，撒點蔥花或香菜，就可以上桌了。
原料：肥瘦豬肉200g、紅薯150g、油適量、鹽適量、青椒3個、大蔥1節、姜3片、大蒜2瓣、乾紅椒1個、白砂糖2g、醬油5g、五香粉少許、澱粉半茶匙
做法：
1、豬肉切片，加鹽、糖、醬油、五香粉和澱粉抓抓勻，醃製20分鐘。
2、紅薯去皮切片，青椒去籽切大塊、蒜拍一下切幾刀，姜切絲，蔥切花，乾紅椒用剪刀剪圈。
3、油鍋燒熱，先下蔥薑蒜，緊接着下醃製好的豬肉炒。
4、再將乾紅椒圈下鍋，炒到肉變色斷生盛出。
5、還是用原鍋原油炒紅薯片和青椒，當它們斷生變色時加鹽調味。
6、最後將前面盛出的豬肉片下鍋，翻炒勻就可出鍋了。
原料：豬五花肉400g、紅薯200g、薑片少許、生抽3瓷勺、老抽2瓷勺、料酒1瓷勺、玫瑰露酒2瓷勺、白糖1/2茶匙、雞精1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、花椒粉1/4茶匙、香油1/2茶匙、鹽1/2茶匙、耗油1/2茶匙、大料2克、桂皮2小塊、花椒20顆。
做法：
1、首先將豬肉洗淨、冷水下鍋、鍋中加入2瓷勺料酒，5-6片姜，煮至大火燒開，撇去浮沫，然後繼續煮15分鐘，撈出沖洗乾淨，瀝乾水分。
2、先將醃肉料A的東西都調好，自己滿意的味道。沒有玫瑰露，可以用果酒、葡萄酒
3、上用叉子扎些小洞，取大碗一隻，倒入少量的醃料，讓料可以沒過肉皮既可，醃製15-20分鐘。
4、切好的紅薯上撒1/2茶匙的鹽，放置15分鐘，水分會分析出，等下紅薯也會更甜。
5、肉醃製好後，稍微瀝乾下醬油。準備炒鍋，放少許油，將肉煎到兩面焦黃。
6、將紅薯用剩餘的油炸到兩面焦黃，控油備用。肉塊稍冷後，切成薄片。
7、將肉片全部放入剛剛的醃肉料A中，攪拌均勻，同時加入桂皮、大料和花椒。醃製15分鐘。多醃更好
8、取大碗一隻，將肉片肉皮朝下，與紅薯片交替碼放，碼好後，上層碼一層薑片。
9、蒸鍋，水開後，碗上加一個盤子，蓋好。中火蒸80分鐘。蒸好後，如有湯汁較多。可以先濾出湯汁，在湯13汁勾芡，濃稠後，淋在肉上。肉旁碼放炒好的油菜做裝飾，既可上桌。
