兔肉高蛋白、低脂肪，具有補中益氣、清熱解毒等功效，是夏季補充營養的理想選擇之一。那麼兔肉怎麼做好吃呢？接下來，我們就來看看兔肉的做法吧！
兔肉怎麼做好吃：做法一
材料：兔腿1個、洋蔥半個、尖椒2個、幹辣椒10個、料酒2湯勺、鹽1茶匙、生抽1湯匙、白糖1茶匙、八角1個、花椒10顆。
做法：
1、冷凍兔腿，退冰備用。
2、化冰後的兔腿剔骨切丁。
3、放入一勺料酒醃製15分鐘左右去腥。
4、鍋中倒入適量的炒菜油，放入花椒、八角、幹辣椒小火煸出香味。轉中大火，放入兔肉，快速翻炒至變色，烹入一勺料酒二次去腥。
5、繼續放入洋蔥、尖椒，淋上生抽翻炒均勻。
6、加入少許糖提鮮，用鹽調味後即可出鍋。
兔肉怎麼做好吃：做法二
材料：兔腿2個、山藥150g、胡蘿蔔100g、萵筍100g、料酒適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、冰糖適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、蔥姜適量。
做法：
1、兔腿切塊洗淨，放入涼水中，放生薑、料酒煮開後撈出。
2、放入鍋中炒幹水分，放料酒。
3、放八角等。
4、放老抽、生抽。
5、放冰糖。
6、放開水大火煮開後改小火。
7、山藥、胡蘿蔔、萵筍切塊
8、等兔肉攪拌酥爛後放入其餘食材，放鹽。
9、等食材酥爛後收汁撒上蔥花。
兔肉怎麼做好吃：做法三
材料：兔肉500克、花椒20克、紅油10克、料酒25克、味精15克、白糖10克、辣椒醬20克、蒜蓉30克、豆瓣醬20克、八角少許、香葉少許、蔥少許。
做法：
1、姜洗淨切片。
2、兔宰殺去內臟，洗淨，用刀改成1釐米見方的小方丁，入沸水鍋裏焯水，後用冷水漂洗乾淨。
3、鍋留底油少許，下蒜泥和紅油、花椒煸香，再下入兔肉，煸炒出香味，下入其他調料，放入高湯，加上蓋燜大約15分鐘，不需要勾芡，把水分燒乾，起鍋即可。
兔肉怎麼做好吃：做法四
材料：兔1只、紅蘿蔔200、g萵苣500g、千張3張、大白菜100g、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、大蒜適量、郫縣豆瓣適量、豆豉醬適量、八角適量、香葉適量、桂皮適量、白酒適量、豬油適量、小茴香適量。
做法：
1、將切好兔肉放入冷水中，加入適量的大蔥、薑片。
2、開大火煮開後轉爲小火，將兔肉中的血沫煮出來，再用開水沖泡。
3、提前準備好蔥段，薑片，辣椒，八角，桂皮，香葉，花椒，小茴香等調料，再準備些豆瓣醬和豆豉醬。
4、在鍋中加入適量的油，下入蔥段，薑片，辣椒，八角，桂皮，香葉，花椒，小茴香等調料，將它們煸炒出香味。
5、調料炒出香味後再加入豆瓣醬和豆豉醬。
6、一起煸炒出香味。
7、加入剛纔焯過水的兔肉一起煸炒，加入老抽上色。
8、加入適量的白酒翻炒去腥。
9、將炒好的兔肉放入高壓鍋。
10、加入適量的豬油。
11、再加入切好的胡蘿蔔和萵苣滾刀塊。
12、放入高壓鍋中高火開叫後轉爲小火六分鐘。
13、將千張切成絲後焯過水的千張絲墊在鍋底。
14、將煮好的兔肉放在火鍋中，上面撒上少量的青大蒜。
15、將大白菜洗淨撕成小塊，放在盤中，爲下火鍋配菜。
16、將青大蒜切好備用，放在盤中，爲下火鍋配菜。
17、煮火鍋，開吃。
兔肉怎麼做好吃：做法五
材料：兔肉500g、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、八角適量、醬油適量、糖適量。
做法：
1、將兔肉洗淨。
2、將兔肉切成4釐米見方的中塊。
3、加清水浸泡半個小時，泡出血水。
4、準備好蔥姜和八角。
5、將兔肉焯水後瀝乾水分。
6、加入醬油 料酒醃製10分鐘。
7、鍋中注入油，燒至5成熱，下入醃製的兔肉。
8、炸呈紅色，撈出瀝油。
9、鍋中留底油，爆香蔥姜和八角。
10、下入煎炸的兔肉，翻炒均勻。
11、加入醬油 糖 和適量的清水，大火燒開轉小火燜至40分鐘。
12、加入鹽，收幹湯汁即可。
兔肉怎麼做好吃：做法六
材料：兔子500克、青椒100克、幹辣椒30克、花椒10克、豆鼓、料酒、姜蒜顆粒、老抽、味精。
做法：
1、兔子洗淨宰成小塊，用鹽和料酒碼味，青椒斜切條，紅椒剪成卷。
2、熱油鍋放入兔子肉炒，炒至沒有水份時，出油就可以放姜蒜顆粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香後，再放青紅辣椒一起翻炒至熟，起鍋時放雞精即可。
