山楂和肉怎麼做好吃？山楂是生活中常見的一種水果，味道酸甜，營養價值高，那山楂和肉怎麼做好吃呢？下面就來具體看看吧。
山楂燉肉
原料：五花肉、山楂、萵筍、蔥、姜、蒜、鹽、味精、白糖、料酒、醬油、花椒、大料、桂皮、香葉
做法：
1、將五花肉放入冷水中，慢慢加熱沸騰後，撈出備用;
2、坐鍋點火倒油，下蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香葉爆香，放入五花肉，加醬油、料酒、白糖、鹽調味，衝入適量開水，加蓋小火煮25分鐘，加入山楂燜煮5分鐘，放入萵筍炒熟即可。
山楂肉丁
原料：豬後腿肉250克、山楂肉丁、鮮山楂10個、姜、醬油、白糖、精鹽、澱粉、花生油。
做法
1、肉切小丁，刀背輕拍，拌入黃酒、精鹽、溼澱粉，拍上幹澱粉，油燒至六成熱，將肉逐塊炸一下，撈起瀝油，油再燒熱，再次略炸撈起，待油溫八成熱時，再炸至脆。
2、山楂去核心，加少許水煮爛，壓泥。
3、鍋內放油燒熱，薑末爆鍋，倒入山楂泥翻再加少許醬油、白糖、熬成稠厚滷汁，倒入肉丁，翻業務水平均勻即可。
山楂紅燒肉
原料：山楂、五花肉、醋、油、姜、料酒、老抽、冰糖、少量八角、鹽，胡椒粉，雞精
做法：
1、用料五花肉，幹山楂。
2、將五花肉切方塊，倒入醋浸15分鐘。山楂洗淨泡水備用。
3、用醋浸過的五花肉入鍋之前用清水沖掉醋汁，瀝乾。
4、鍋裏倒少量油，放入薑片，倒入五花肉用大火炒，加入料酒、山楂、老抽、冰糖、少量八角(可以增加肉的香味)，加兩碗熱水後加蓋中火燜40分鐘。
5、燒到湯汁比較濃稠的時候，加鹽，胡椒粉，雞精調味，繼續改小火將湯汁燒乾就算好了。
山楂排骨
材料：豬小排骨，幹山楂少許，蔥2根，生薑5大片，冰糖適量，生抽適量，老抽適量，八角1個，花椒適量，桂皮1小塊，小茴香少許
做法：
1、幹山楂沖洗一下用冷水先泡上，同時開始切姜切蔥。
2、油鍋內加2匙素油，下生薑片爆出香味後，推入排骨翻炒，直至油變清亮。
3、一次性加冷水沒過排骨，把所有調味料和山楂幹都放進去，大火燒開後，轉中小火30到40分鐘(根據個人喜好口感而定)。
4、把蔥段薑片和調味包都撈出來後，開大火收汁。
5、上碟後可以再重新撒蔥絲或者蔥花。
