材料：淨老鴨肉500克、芋頭200克、油菜心150克、火腿50克、香蔥3棵、生薑1塊、食用油20克、香油2小匙、料酒大匙、高湯1大匙、精鹽3小匙、味精0.5小匙
做法：
1、老鴨肉洗淨後投入沸水中焯一下，漂洗乾淨切成塊;火腿切片，香蔥洗淨打結，生薑洗淨拍鬆;油菜心洗淨掰開;
2、芋頭去皮，切片，投入油鍋中滑炒一下;
3、把鴨肉塊、火腿片、高湯、生薑、香蔥結、料酒和精鹽放入砂鍋，用大火燒沸後改中火煮2 小時，把鴨肉燒至六成熟時加入芋頭片;
4、煨至鴨肉熟爛、湯汁乳白時下入油菜心，撒入味精、淋入香油即可。
原料：小芋頭500克、菜心200克、香蔥50克、花生油3ml、鹽3克、雞粉1克
做法：
1、小芋頭洗淨煮熟，去皮，切塊;
2、熱鍋倒油，把菜心梗超六成熟;PS：菜心梗比較難熟先炒一下。
3、把芋塊炒香、壓碎成泥;
4、加入沸水、雞粉，改爲小火熬煮成濃湯;
5、把菜心葉、鹽，香蔥放入鍋中，拌均再次煮沸即可。
原料：小排骨300克、大芋頭600克、洋蔥頭5粒、香菜少許米酒1大匙、鹽2小匙、地瓜粉1大匙、高湯2000毫升
做法
1、排骨剁塊，加少許酒和鹽醃20分鐘，粘上乾的地瓜粉。
2、芋頭切3釐米方塊狀。
3、鍋內加油，燒到七分熱，放入排骨和芋頭，炸到表面酥黃後撈出，放到碗裏，進蒸籠蒸1小時。
4、洋蔥頭切薄片，以小火加油慢慢炸到呈金黃色。
5、高湯煮開，加米酒和鹽調味，倒入已蒸好的排骨芋頭碗裏，加香菜、洋蔥頭即成。
材料：芋頭200克、豆腐100克、蝦50克、木耳少許、油、蔥姜、鹽、雞精適量
做法：
1、蝦洗淨加料酒、鹽、蔥姜煮2分鐘去蝦殼(家庭方便食用);
2、芋頭去皮切丁，豆腐切小塊，木耳泡發;
3、起鍋熱油煸炒芋頭片刻;
4、放2碗水和豆腐、木耳、蝦燜煮5分鐘;
5、收湯後，放鹽和雞精調味即可。
材料：芋頭1個、番茄2顆、杏鮑菇2朵、牛肉排或肉塊150克、菜頭半個、蒜頭5瓣、蔥4枝、冰糖3大塊、醬油1米杯、白胡椒粉4大匙、黑胡椒粒4大匙
做法
1、番茄、芋頭、杏鮑菇、菜頭、牛肉，切塊;準備一鍋熱開水，川燙牛肉，水滾即放牛肉，放入後立即關火，牛肉撈起備用。
2、準備大鍋加入蒜、蔥爆香，香氣出來後，下杏鮑菇與番茄拌炒5分鐘後，加入1杯水降溫;隨後加入牛肉、芋頭、菜頭，再度加水至淹過食材，下調味料，開大火煮至湯滾轉小火。
3、約小火慢煮45分鐘，看到芋頭呈紫色鬆軟狀即可上桌。
