北方的氣候由於到了秋冬季節就會格外乾燥，很多老年朋友在這個時期就會患便祕等問題，那麼核桃芝麻餅就是很好的選擇，對於老年性的便祕有很好的療效。
核桃芝麻餅的製作方法：
原料：核桃仁50克，芝麻10克，麪粉250克，白糖少許。
製法：將核桃仁略炒，出香味後取出碾爲碎末，與麪粉、白糖混合在一起，加水適量，攪拌均勻，用擀麪杖擀成薄餅後，將芝麻壓至薄餅的表面，烙至熟後食用。
本食品具有潤肺止咳、補腎禦寒、潤腸通便等作用，適用於虛寒咳嗽、腰痛腿軟、畏寒怕冷、大便乾結等腎肺兩虛的人羣。
核桃仁味甘性溫，具有補腎益精、溫肺定喘、潤腸通便的功效，適用於腎虛精虧、虛寒咳喘、腸燥便祕等證。明代著名醫藥學家李時珍在《本草綱目》中稱：常服核桃能夠使人“骨肉細膩光潤，鬚髮黑澤，血脈通潤”。現代醫學研究也證實，核桃仁營養豐富，含有多不飽和脂肪酸和維生素E，對防治動脈硬化和延緩衰老十分有益。芝麻味甘性平，具有補益精血、潤燥滑腸的功效，適用於精血虧虛、腸燥便祕的人羣食用。芝麻中不但含有豐富的不飽和脂肪酸，還含有維生素E、葉酸及卵磷脂等營養成分，是較好的健腦益智食物。
