秋天是吃新鮮核桃的季節，我們吃過的核桃一般都是幹核桃，新鮮的核桃比較少見。很多人在市場上偶爾有看到賣新鮮核桃，那麼新鮮核桃可以直接吃嗎?下面一起來看看吧!
新鮮核桃可以直接吃嗎
新鮮核桃可以直接吃。
新鮮的核桃是可以直接吃的，且生食營養損失最少，新鮮核桃比加工做的核桃更加的美味。新鮮核桃生吃很好的，因爲核桃中含有豐富的維生素E，維生素E爲大腦的重要組成部分，長吃核桃可延緩衰老並增長智力。核桃中含有大量的鋅，鋅是人體不可缺少的微量元素，可調解內分泌，促進傷口癒合並益壽延年，同時空腹生食核桃還可以治療便泌。
但是注意新鮮核桃雖然營養高，但一次不能食用過多。新鮮核桃含有較多脂肪，多食會影響消化，容易引起漲肚，而且核桃仁所含的脂肪，雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體作爲膽固醇儲存起來，可能會引起發胖等其它症狀。
新鮮核桃直接吃苦怎麼辦
新鮮核桃的苦澀大多是來自於核桃仁的咖啡色外皮，咖啡色的外皮含有單寧成分，所以會有一點苦澀味，這是一種正常現象。越是新鮮的核桃單寧成分越多，吃起來會比干核桃還感覺略苦一點。
要讓新鮮核桃吃起來不苦，可以這樣做。做法一：核桃去殼後，肉的表面有一層衣(皮)，這層衣帶有苦味，可以去掉。去衣的最簡便方法是將核桃肉放開水中浸泡，隨後用竹籤剔，這樣能輕易地將衣成片揭下。若在開水中放些鹽，效果更好。做法二：將核桃剝好後集中放在一個碗中，在碗中加入，要浸沒核桃，泡3個小時後，換一次水，再浸泡三個小時，將核桃取出後就可以吃了。
吃新鮮核桃的好處
1、新鮮核桃能延緩衰老
新鮮核桃中有大量的抗氧化成分，還有多種精氨酸和油酸，這些物質可以抑制血管的老化，和膽固醇的生成，平時經常食用可以減少三高症狀的發生，對血栓和中風以及老年癡呆都有很好的預防作用。
2、新鮮核桃能提高記憶力
新鮮核桃中有多種可以滋補大腦的微量元素，像錳和鋅等的含量就都很高，它可以促進腦細胞再生，也能提高腦細胞活性，對提高記憶力有很大的好處。
3、新鮮的核桃能消炎殺菌
消炎殺菌也是新鮮的核桃的重要功效，它果仁中的油脂很方便人們提取，提取出來以後可以用於人類皮炎和溼疹等多處皮膚病的治療，能起到良好的止癢和消炎功效，另外經常食用新鮮的核桃還能保護人類的心臟，它裏面的含有的不飽和脂肪酸對提高心臟功能有很大的好處。
吃新鮮核桃的注意事項
1、核桃忌野雞肉
核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不宜食之。
2、核桃不宜與酒同食
因爲核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食,易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
3、陰虛火旺不宜吃
腹瀉、陰虛火旺者不宜吃核桃。痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰溼重者不宜吃核桃。
4、食用核桃時忌飲濃茶
因爲核桃中含有豐富的蛋白質與鐵元素，茶葉中含有鞣酸,鞣酸會與核桃中的鐵、蛋白質結合，生成不溶性的沉澱物,不易被消化吸收，所以食核桃忌飲濃茶。
