核桃仁補腎強腰，從營養學角度分析，核桃仁中所含的鈣、磷、鎂、鐵等礦物質均可增加骨密度，延緩骨質衰老，對抗骨質疏鬆。本食療方醇香可口，易於消化吸收，適合老年人經常服食。
白髮早生是令女人頭痛一件事情，在中醫看來白髮的出現由氣血不足、腎虛引起。
核桃在中醫看來性味甘、溫，入腎經、大腸經和肺經。具有補腎強腰等作用。所以核桃可以補腎烏髮。
而黑芝麻屬黑色食物，入腎經，也具有補腎烏髮的功效。同時，黑芝麻可以促進毛囊中黑色素的合成有利於改善白髮問題。
核桃和芝麻都屬於補腦食品，首先核桃中含有多種氨基酸和不飽和脂肪酸等，這些都是大腦組織細胞代謝需要的物質。起到滋養腦細胞和健腦的作用。
其次，黑芝麻富含磷脂，其對腦神經具有良好的保健作用。
而且這兩種物質都可以降低膽固醇，保護心腦血管。
核桃芝麻糖
材料：熟芝麻 (適量)、琥珀核桃仁 (適量)、冰糖 (適量)、麥芽糖 (適量)
做法：
1、取核桃仁和芝麻倒在平盤裏(拌好以後的糖要放在裏面，需提前估計合適的量)。
2、取適量冰糖倒在平底鍋裏。
3、加水開大火熬煮。
4、冰糖完全溶化加麥芽糖。
5、熬到勺子沾了成塊慢慢掉下來就好了。(或者泡泡很多有種浮在面上的感覺，用勺子劃過會有清晰的一條“路”，可以直接看到鍋底，慢慢合攏就成了。)
6、將核桃仁和黑芝麻倒進鍋裏，快速翻拌均勻。
7、倒進抹了橄欖油的平盤裏，按壓緊實(會比較燙，要小心)。
8、趁熱將盤子倒扣在砧板上。切成塊。
9、速度要快，用力均勻。糖塊完全涼透後密封保存。
