在所有的西餐裏我最常做的便是這種一個烤盤就能搞定的一鍋菜。這道“一鍋菜”，有主食有肉有蔬菜有蛋奶。提前一天準備好，第二天起牀放進烤箱裏，刷牙、洗臉、做做運動後，稍待片刻便可享用。用它開始你元氣滿滿的新一天吧！
難度：易
時間：60分鐘
用具：砧板、冰箱、大烤盤、芝士刨絲器、烤箱、塑料膜、肉豆蔻擦屑器、大量杯、刀、大號厚底煎鍋、廚房用紙、攪拌器
份數（8份）
500克 意大利香腸
1大束 瑞士甜菜
1 紅洋蔥
330克 麪包
110克 格魯耶爾芝士
50克 帕馬森乾酪
1湯匙 橄欖油
8 雞蛋
420毫升 全脂牛奶
1湯匙 第戎芥末醬
0.5茶匙 現磨肉豆蔻
調味用鹽與胡椒
潤滑用黃油
第一步
用黃油潤滑大烤盤，將其置於一旁。洋蔥剁碎，除去瑞士甜菜的莖，將其葉剁碎。麪包切丁。芝士刨絲。
第二步
中火加熱大號厚底煎鍋；倒入少許油，然後放入香腸。煎至香腸變棕色且完全煎熟。倒到鋪好廚房紙的盤中吸乾油分，稍微放涼，然後切片。
第三步
如果需要，可在煎鍋中倒更多油，然後放入洋蔥，翻炒至變軟且散發香味。倒入甜菜，撒鹽與胡椒調味，炒至甜菜變蔫。關火取下，置於一旁。
第四步
將雞蛋、牛奶、芥末、肉豆蔻和胡椒一起放到大量杯中，充分攪拌混合。
第五步
在烤盤底部鋪上半份麪包，然後放上半份香腸、半份瑞士甜菜混合物和半份芝士。再次重複操作，將剩餘材料按照這個模式疊加擺放。倒入雞蛋混合物，然後用塑料膜緊緊裹好，放到冰箱中冷藏過夜。在烤之前30分鐘取出。預熱烤箱至175度，烤40-50分鐘或直至焗甜菜變得金黃且熟透。稍微放涼後享用即可。
