菌菇一直是我們家非常愛吃的素菜，菌菇種類繁多，平時出現在常見烹飪的有杏鮑菇、香菇、平菇、金針菇、草菇、茶樹菇等，這些都是一些平價的菌菇；當然還有一些比較珍貴的松茸、松露等也是屬於菌菇類，不過食用的人不多。記得以前看過《舌尖上的中國》關於雲南中各色各樣的菌菇，特別是那豬拱菌（松露）那場景，讓人記憶深刻，就特嚮往去雲南，不是去遊玩， 而是去品嚐那些稀奇古怪的各色菌類。
菌菇因豐富的營養價值而著稱，它含有多種礦物質，能滋補強身；還含有維生素等，抗氧化能力很強能延緩衰老；含有的大量纖維素，能排毒、降膽固醇；菌菇裏的營養有助心臟健康，而它的熱量低利於減肥；菌菇類氨基酸含量豐富，常吃它增強身體免疫力；菌菇類還含有胡蘿蔔素可轉化爲維生素A、維生素D含量很豐富，既能保持視力， 也有益於孩子骨骼健康。
這份什菌菇煲已經連續在我家餐桌上出現三次了，因爲實在是太好吃了，以前有些相同菜式只要接連兩次出現在餐桌上孩子就會嘀咕，但這連着幾次家裏人都沒意見，還吃着特歡。將菌類買回後，記得先用清水洗淨，再放入鹽水中浸泡之後纔開始做菜哦。做法也很簡單，將五花肉的油脂煸炒出來後就可以加入各色菌菇放入裏面去煮就行了。其實這煲可以隨意搭配各種菌類，不必完全按照原料進行準備，買到啥菌都可以放入裏面喲。
【什菌菇煲】
原料：五花肉 1小塊 口蘑 5朵 香菇 5個 杏鮑菇 1根 黑木耳 1小把 薑片 3片 大蔥 2片 冰糖 1小塊 生抽 1勺 料酒 1勺 胡椒粉1小勺 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋，加入少許油， 放入五花肉片進去煸炒；3. 將五花肉片中油脂煸炒出來，表面微微發焦時加入蔥姜和冰糖進去翻炒； 4. 翻炒幾下後加入適量的料酒和生抽； 5. 再加入適量的水，大火煮開加蓋燉煮五分鐘； 6.放入準備好的菌菇和黑木耳， 7. 加蓋繼續燉煮五分鐘； 8. 揭開蓋，加入鹽和胡椒粉等調味，大火收汁即可；
9. 盛入盤中，表面撒上小蔥末。
小貼士：1. 菌菇的品種可以根據自己的喜歡隨意搭配； 2. 五花肉一定要將油脂煸炒出來，這樣才吃起來不膩，而菌菇味道更香！
