意大利麪，又稱之爲意粉，是西餐一種很常見的品種，由於很接近中國人飲食習慣，因此最容易被接受的。意大利麪條有很多的做法，其實主要是醬汁起決定性作用，普通的有白醬、青醬和紅醬，白醬用奶油調製，很多人中國人的胃不太習慣；青醬是用一種叫羅勒草（西式一種香料）調製的，在中國不是很常見；紅醬就是西紅柿炒制的，非常普通，也是最常用的。
意大利麪是用杜蘭小麥和雞蛋等原料加工製成的，麪條通體呈黃色，具有耐久煮、口感好等特點。除了有粗細之分外，意粉還有螺旋型、彎管型、蝴蝶型、貝殼型等種類。意大利麪易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。意大利麪在我家的飯桌上差不多每週一次，因製作簡單，又能吃飽，且營養全面。
意大利麪的搭配隨意性很大，可以是各種肉類、海鮮等，蔬菜也可自由選擇。說實話，自己在家做意麪並不難，外面西餐廳一盤意麪至少二十多塊錢，在家也同樣可以做出美味的意大利麪，還省錢。就如同我今天這款大膽創新的“金沙意麪”，就是中西合璧的美味，用到的主要食材是意大利麪和端午節的傳統食品—鹹蛋，取出鹹蛋黃，將它炒成金沙狀，拌入煮好的意麪混合而成，麪條根根粘滿了鮮美香濃的鹹蛋黃金沙粒，色澤誘人，口感彈牙又好味！
【金沙意麪】
原料：意大利麪 1小把 鹹蛋黃 4個 松子仁 1小把 黃油 1小塊 鹽 少許
製作：1.準備好原材料； 2. 燒鍋開水，放入適量的鹽； 3. 加入意大利麪進去煮； 4. 慢慢煮到合適程度（看個人喜愛軟硬程度）； 5. 鹹蛋黃加入適量的料酒； 6. 將放入微波爐上高火打1分半鐘（這步也可以上鍋蒸）；
7. 趁熱用勺將鹹蛋黃按壓成泥； 8. 鍋中放入塊黃油，讓它慢慢融化； 9 放入準備好的鹹蛋黃末進去翻炒； 10. 微微鼓泡後放入煮好的意麪； 11. 繼續翻炒讓它均勻的裹上鹹蛋黃末； 12. 關火盛入盤中，表面撒上松子仁。
13. 開吃了。
小貼士：1.煮意大利麪加入點鹽，煮到合適程度即可； 2. 鹹蛋黃加入點料酒是幫助去腥，用微波爐或者蒸熟都可，趁熱碾壓成泥； 3. 用黃油炒鹹蛋黃，讓它微微起泡， 就可以加入煮好的意麪翻炒均勻即可；4. 鹹蛋黃有鹹味，無須再加鹽了， 加入點松子仁增加口感。
