讓孩子補腦，女人美容，男人補腎，老人長壽的全能食物居然是它

今天所說的這個神奇的食物，就是海鮮！在所有食品中，海鮮是最容易被消化、吸收的食品，吸收率達70%。而且海鮮是優質高蛋白食品，且脂肪含量低，經常食用海鮮，能使人身體苗條、皮膚白皙、細膩。海鮮中含有多種維生素以及碘、鈣、鋅等對人體有益的物質，如紫菜中有12種維生素，一片紫菜相當於一塊

最近，日本的高居百合子教授指出，人到中年後攝入魚肉的量應爲畜類或禽類肉的2倍，即假如攝入畜類或禽類肉量爲30~50克的話，魚肉量應爲60~100克，這對於健康長壽是十分有利的。
原來吃海鮮的好處這麼多！那麼，今天我們主要來說一說海鮮的營養會帶給孩子哪些好處？

想要學習好，吃海鮮！

魚類海鮮富含EPA和DHA，如沙丁魚、三文魚和金槍魚等，比吃魚油更管用。DHA是多元不飽和脂肪酸，可使腦神經細胞間的訊息傳達順暢，提高腦細胞活力，增強記憶、反應與學習能力。

想要孩子長得好，吃海鮮！

孩子正處於生長髮育的重要階段，如果缺乏蛋白質會導致生長髮育遲緩、營養不良、淡漠、易激怒、貧血以及乾瘦病或水腫，並因爲易感染而繼發疾病。而很多海鮮的蛋白質含量都很高，且含有人體所需之9種必需氨基酸，這些蛋白質到我們身體後，約有87~98%皆可被我們人體所利用，所以是一級棒的蛋白質來源。

想要視力好，吃海鮮！

海鮮富含牛璜酸，牛磺酸的作用可以提高神經傳導和視覺機能，孩子如果缺乏牛磺酸，會發生視網膜功能紊亂。再加上海鮮中的DHA可強化視網膜上的感光細胞對光的反應，並維持大腦皮質視敏度的刺激反應，具有維持視力的功能。

想要抵抗力好，吃海鮮！

海鮮富含硒，是畜類和禽類無法比擬的。硒是維持人體正常生理的微量元素，缺硒的寶寶抵抗力差、厭食、經常生病，甚至影響身體的生長髮育。讓孩子適量多吃一些海鮮，補充硒元素，可提高抵抗力。

另外，海鮮還富含各種礦物質！

海鮮爲礦物質極佳的來源，其中以磷、銅、碘、鈉、鉀、鎂、鐵較爲多。在日常生活中家長們都很重視鈣、鐵、鋅的補充，而經常忽略了其他的微量元素。

如鎂元素不僅能調節神經功能、維持身體結構的穩定，還參與蛋白質合成，調節體溫，甚至還會影響人的情緒；另外，鈣和鎂之間也必須達到平衡才能確保兩種礦物質都能得到合理利用。相比畜類和禽類來說，海鮮的鎂元素含量都比較高，100g海蔘含鎂元素1047mg，100g的蝦類的鎂元素含量也在200mg左右。

另外，牡蠣是微量元素鋅含量最豐富的食物，海魚、淡菜中有較多的碘，而鋅和碘這兩種微量元素又在生長髮育過程中扮演着不可或缺的重要角色。而且，體積小且經濟的魚類，如香魚及沙丁魚，若整條進食，則是極佳的鈣來源。

所以，只要做法得當，基本上1歲以上的孩子是可以嘗試海鮮美味的！下面，就爲大家介紹幾道適合孩子的海鮮佳餚！

蒜蓉粉絲蒸扇貝

準備：扇貝、龍口粉絲、大蒜、小蔥、胡蘿蔔、植物油、料酒、鹽、蒸魚豉油。
做法：
將扇貝一分爲二，去掉黑色內臟和沙包，清洗乾淨，只留貝肉和黃色的扇貝黃兒。小心將貝肉用刀取下，放入小碗中，加些許料酒醃製一下去除腥味。再將貝殼裏外用刷子刷乾淨。
用壓蒜鉗將大蒜壓成蒜蓉（或切成蒜末）；胡蘿蔔洗淨，切小丁；小蔥切成蔥花。
將粉絲放入熱水中泡軟後，用筷子捲起來鋪在貝殼上，然後將扇貝肉擺放在粉絲上。
油鍋燒熱，放入蒜蓉和胡蘿蔔丁煸炒，放些許鹽調味，待蒜蓉稍稍變色後立即盛出。
將蒜蓉和胡蘿蔔丁鋪在扇貝肉上，入蒸鍋蒸10分鐘左右。
倒適量植物油入鍋燒熱，澆在扇貝上即可。

蛤蜊蒸蛋

準備：雞蛋、蛤蜊、鹽、料酒、海鮮醬油、蔥花。
做法：
蛤蜊處理乾淨備用（文後有小祕訣）。
雞蛋加適量鹽徹底打散，加入約爲蛋液1倍的涼白開攪拌均勻。
將蛤蜊擺好在碗裏，蛋液過篩後倒入碗中，沒過蛤蜊大部分即可。
在碗上覆一層保鮮膜，涼水入鍋蒸，大火燒開轉中火蒸10分鐘左右，蒸熟即可。
出鍋後，淋些許海鮮醬油，撒上蔥花即可。

Tips
令你吃不到一粒沙的蛤蜊處理祕訣選購鮮活的蛤蜊，挑尾巴露出來朝你呲水的最新鮮。拿回家放大盆裏泡着，放一勺鹽浸泡2小時以上讓它吐沙。然後不斷換水沖洗乾淨，直到水很乾淨。另一邊燒一鍋熱水，水開後下花蛤煮2分鐘大概，慢慢地蛤蜊都開口了，迅速撈出來。

蛤蜊的做法還有很多，只要掌握了讓蛤蜊去沙的祕訣，爆炒蛤蜊，蛤蜊意麪，蛤蜊炒飯，都是很不錯的蛤蜊吃法~

鮮蝦番茄意大利麪

準備：意麪、鮮蝦、小番茄、青椒、青菜、橄欖油（植物油）、鹽、黑胡椒碎。
做法：
意麪入鍋煮熟，加些許鹽和橄欖油，大約10分鐘（包裝上都有提示），撈出後過涼水，瀝乾備用。
鮮蝦去頭、去皮、去蝦線，小番茄切開，青椒去籽切細條。
鍋裏放些橄欖油，將青椒絲爆炒一會兒，然後放入蝦肉翻炒，最後放入小番茄，加些許鹽調味，炒至九成熟。
意麪入鍋，一起翻炒至入味，最後撒些黑胡椒碎翻炒均勻，出鍋。
焯燙一些時令青菜擺放在意麪上即可。
Tips：青椒要選擇不辣的肉椒，或者用蘆筍代替；家裏沒有意麪的，用掛麪，或者手擀麪都可以。

三文魚滑蛋

準備：三文魚、雞蛋、小蔥、植物油、鹽。
做法：
三文魚沖洗乾淨，切丁；小蔥切蔥花。
將雞蛋打散，加水和一點點鹽攪拌均勻。
鍋裏放一點油，開小火，稍微燒熱後下三文魚翻炒，放一點點鹽調味，炒至半熟。
倒入蛋液，慢慢翻炒至全熟，最後撒上蔥花即可出鍋。
Tips：還可以加入黃瓜丁等蔬菜一起炒，增加維生素的補充~

牡蠣豆腐湯

準備：牡蠣、嫩豆腐、生薑、蔥、鹽、植物油。
做法：
新鮮牡蠣去殼，放入麪粉水裏輕輕抓洗。沖洗乾淨。再放入鹽水中輕輕抓洗一遍，沖洗乾淨。
牡蠣冷水入鍋，放兩三片姜，煮開後，撈出放涼水中清洗乾淨、瀝乾。
嫩豆腐沖洗一下，切塊；蔥切段。
油鍋燒熱，放入牡蠣翻炒兩下，然後倒入清水，稍稍沒過牡蠣即可，大火煮開。
放入豆腐，加少許鹽調味，繼續燜煮3分鐘左右，出鍋前放入蔥段即可。

生滾魚片粥

準備：大米、鮮魚肉、生薑、小蔥、鹽。
做法：
大米淘洗乾淨，加入4-5倍的水，大火煮開後轉中小火燜煮。
魚肉沖洗乾淨，切薄片，姜切絲，加入鹽、薑絲，醃製一下。
粥煮好後，關火，趁熱倒入魚片，用勺輕輕地攪拌。
加入蔥花，少許鹽調味即可。
Tips：可以選用魚刺較少的魚，如龍利魚、鮎魚和鱸魚；還可加入一些生菜碎，提升口感和營養。
最後，提醒爸爸媽媽們，在做海鮮時，一定要保證食材全熟，避免寄生蟲的危害。另外，對於孩子們來說，一週吃2次海鮮基本足夠，食物再好，也不能貪吃哦！