在烹飪之前,將面放在溫水或涼水中泡鬆散,然後再進行烹調,這樣炒出的面放多久都不會坨。
炒麪怎麼能不黏在一起呢:複雜方法1、首先將鍋裏的水煮沸,然後下面煮,適當放點鹽,可以讓麪條更有嚼勁。麪條煮到八分熟之後,再撈上來,放到一邊的涼水中,這一步很關鍵,用筷子把麪條散開,冷水讓麪條溫度迅速下降,從而不讓麪條相互粘連。
2、最後浸泡一會之後撈起麪條,放入少量油,讓每根麪條更加的不粘。
炒麪怎麼能不黏在一起呢:美味炒麪做法材料:排面,瘦肉,蝦,青菜,醬油,老抽,蠔油,鹽,姜,雞精,食用油。
做法:
1、用溫水或涼水把排面放入泡鬆散,撈出備用。
2、蝦剝殼切成小塊,瘦肉剁成肉泥,青菜洗淨切絲,姜切絲備用。
3、熱鍋,放油,加薑絲略炒,放入瘦肉,炒變色。
4、加少許醬油,蠔油,炒香,加入蝦仁,翻炒。
5、再加入青菜,待青菜炒熟,放入泡好的面,炒幾下,這時要關小火,慢火炒,不然容易糊鍋。
6、再放鹽,老抽,雞精,不斷翻炒,小心把面翻鬆散,基本上,面的顏色均勻後,就可以出鍋了。