雞蛋蔬菜炒麪皮怎麼做好吃呢？雞蛋蔬菜炒麪皮是餛飩皮的另一種吃法，非常美味，下面來看看雞蛋蔬菜炒麪皮的做法吧。
雞蛋蔬菜炒麪皮
食材
菠菜3棵、生菜2片、聖女果2顆、小餛飩皮10克、雞蛋1個、油少許
標籤
不愛吃菜、不愛吃蛋、不愛主食、中式麪食、12m+
難度
★★
1、一小碗開水放涼備用。
2、菠菜和生菜洗淨後，在開水裏煮2分鐘。
3、出鍋時放入聖女果稍煮一下，至表皮開裂。
4、菠菜生菜都取嫩葉部分剁碎，聖女果去皮剁碎。
5、鍋裏重新燒水，將小餛飩皮裁成細長條。
6、放入沸水裏煮一分鐘。
7、撈出放入涼水中防止粘連。
8、鍋裏倒油稍微燒熱後轉小火。
9、雞蛋1個直接磕入鍋裏。
10、將雞蛋黃拌開，雞蛋稍微炒散開後就推倒鍋邊，不用等完全凝固。
11、放入聖女果碎，炒至汁水冒泡，稍變濃稠狀。
12、倒入生菜菠菜碎，將雞蛋撥過來一起炒勻。
13、倒入餛飩皮和少量涼開水。
14、轉大火至湯汁基本收幹就可以吃了。
小貼士
1、給寶寶包小餛飩剩下的麪皮邊角料別扔，也可以做來吃。
2、餛飩皮容易風乾變硬，不用時要裝在塑料袋裏紮緊。
3、雞蛋入鍋稍微炒幾下就推到一邊去，不要太久加熱。否則最後吃的時候太結實。
4、最後倒入餛飩皮後要再煮一會兒，吸收了湯汁味道更好。
5、小餛飩皮比大餛飩皮更薄，更容易入味。
食譜點評
除了買現成的餛飩皮，也可以自己手擀麪皮。切成條狀塊狀，會是不同口感的麪食。搭配其他食材營養很不錯。
