材料：大米半小碗、皮蛋1個、豬肉50克、料酒1茶匙、姜一小塊、細香蔥2根、食鹽半茶匙、植物油2湯匙、水適量
做法：
1、將大米洗淨，在水中浸泡1個小時;
2、豬肉切成絲，加入料酒、食鹽，抓勻醃製20分鐘;
3、鍋中倒植物油，下肉絲翻炒一下，盛出備用;
4、皮蛋切成小塊，姜切成絲，備用;
5、砂鍋中倒入浸泡過的大米，倒入適量水，大火燒沸;
6、加入薑絲、肉絲和一半的皮蛋丁，轉小火慢慢熬約40到50分鐘，在此過程中要不斷的攪拌;
7、再加入剩下的皮蛋丁和少許食鹽調味，熬5分鐘，最後撒上香蔥花;
8、盛出，即可食用。
小貼士：
1、大米一定要先浸泡1個小時;
2、在熬的過程中，一定要不斷的攪拌，避免粘鍋;
3、如果覺得口味清淡，可以根據自己的喜好適當加入胡椒粉、香油等調味料。
材料：粳米、皮蛋、豬肝、雞精、料酒、蔥花、白胡椒粉、水
做法：
1、粳米用清水漂洗乾淨(淘米水不要倒掉，可以用來洗豬肝);
2、粳米用少許食鹽和色拉油醃製一小時;
3、豬肝洗淨用鹽，雞精和料酒醃製去腥增味;
4、開水煮粥，煲1小時加入醃製好的豬肝和切好的皮蛋(切皮蛋的刀用涼水衝一下，這樣切皮蛋，皮蛋不會沾在刀上，切口也比較漂亮)。
5、粥在保持沸騰的狀態煮10-15分鐘，最後撒上蔥花和白胡椒粉，調味即可。
材料：牛肉、皮蛋、大米、食鹽、香油、澱粉、小蔥、水
做法：
1、大米洗淨，提前浸泡;
2、牛肉切小丁，放入香油、鹽、澱粉，攪拌均勻;
3、小蔥切粒，皮蛋切小塊，備用;
4、料理煲內倒入足量的清水，倒入牛肉丁、皮蛋、大米;
5、開啓料理煲，工作;
6、加入鹽、小蔥、香油，攪拌均勻，即可。
小貼士：
1、大米提前浸泡，口感會更好。
2、牛肉切小丁，更容易打碎。
3、小蔥在出鍋後再放，味道更好。
4、料理煲沒有，換豆漿機一樣效果。
材料：小米1把、皮蛋1個、香蔥1根、鹽少許、水適量
做法：
1、按照一把小米一碗水的比例(一人份)熬成粥;
2、熬粥期間將皮蛋切小丁，蔥青切成蔥花;
3、粥熬好後加入皮蛋丁，繼續熬5-10分鐘;
4、撒上蔥花，放入少許鹽，攪拌均勻，可以出鍋了。
材料：大米1碗、皮蛋1個、火腿1段、食鹽3克、水適量
做法：
1、皮蛋切成小塊，火腿切成長一點的絲;
2、砂鍋裏面下入粳米作爲粥底，大概煮半個小時，然後先加入火腿開始煮;
3、因爲皮蛋很好熟，時間長了就不好吃了，所以煮過火腿之後10分鐘再加入皮蛋;
4、皮蛋加進去煮個兩三分鐘，加入食鹽攪拌均勻即可停火，砂鍋的餘熱會讓粥更稠更好喝;
材料：粳米、豬排骨、皮蛋、花生仁、蔥花、鹽、雞精、料酒、白糖、薑末、水
做法：
1、將排骨洗淨，放入器皿中加入料酒、鹽、薑末、白糖醃製30分鐘;
2、皮蛋去殼切成小丁，粳米淘洗乾淨;
2、鍋內倒入清水，放入醃製好的排骨，開始煮;
3、開鍋後撇去浮沫煮10分鐘，再放入粳米、花生仁;
4、待大火開鍋，改文火熬至粥好時，加入皮蛋丁、鹽、蔥花熬稠即可食用。
