藜麥的原產地是南美洲安第斯山區，是印加土着居民的主要傳統食物。大家也可能看到少數歐洲進口的，買之前關注下原產地，一般是玻利維亞或者祕魯，很多北美進口的實際產地還是南美這兩個國家。
進口的藜麥價格略高於國產藜麥，因爲進口配額和商檢手續非常麻煩，國家也沒正式放開藜麥的進口，可以說目前國內還沒有任何一個企業可以順利地大規模地從南美進口藜麥。
中國藜麥種植目前主要在在山西、青海、甘肅、寧夏、內蒙、河北、吉林、雲南等幾個高海拔地域。其中青海是最適合種植藜麥的地方，由於藜麥喜少雨，貧瘠，所以越北方產量就越高，青海和西藏藜麥產量最高，可達900斤每畝，再者青海海拔3000米以上，降雨量在300毫米的高海拔山區。所以青海能種植出最優質的藜麥。
山西是最早種植成功藜麥的省份，主要分佈在忻州、朔州等雁北地區，其主要的三個產區中靜樂縣發展早產量最大，但是品質一般，價格也低;朔州地區的稍強於靜樂縣，乾旱的氣候制約發展;五臺山的品質要好一些，營養和口感都不錯，但是產量有限。
海西州是青海主要的藜麥產地，因爲其環境和藜麥原產地安第斯山十分相似，被認爲國內最適合種植藜麥的地方。青海海西州州府德令哈地處柴達木盆地東北部，其藜麥種植區域位於海拔3000米的高原盆地，年降雨量在300毫米，這裏因爲遠離了工業區，土壤原生態無污染，使得這裏的藜麥品質相對其他中國產區更加優質。
建議購買藜麥選擇國產大品牌，尤其是自由農場(非收購農民自種)、無皁(專業加工、清洗設備)、有SC認證的公司有保障。
1、藜麥籽粒是中間鼓起的藥片形狀周邊圍繞着一圈白色的胚芽。差的藜麥籽粒小，比小米只大一點點，好藜麥比小米大2倍。
2、差的藜麥籽粒中間凹陷不飽滿、色澤發暗發黑，好的藜麥籽粒是飽滿的，色澤乳白色或者乳黃色。
3、差的藜麥碎粒和小粒多，雜質多，由於加工設備不合格很多籽粒失去了胚芽，籽粒外圈能看到一圈白色痕跡，好的藜麥籽粒均勻完整、色澤鮮亮、碎粒少，雜質少。
4、差的藜麥聞起來有雜草味，吃起來口感發苦，清洗時水是發混的，好的藜麥清香氣明顯，清洗時水較清亮，煮出來湯色清。質量差的藜麥雜質較多，尤其有小石子吃起來磣牙，在清水中浸泡還會漂浮較多幹癟的籽粒和草屑等。
