如果寶寶輔食只能選擇一種，就能滿足發育的全部需求，那就是藜麥。
原來我是不認同一種食物可以滿足人全部需求這種說法的，隨着對藜麥的瞭解，這種說法雖不完全認同，但是作爲對藜麥的讚譽我是認可的。
藜麥，有很多美名：“唯一一種FAO確認的滿足人體基本營養需求的單體植物”、“全營養食品”、“超級食物”、“黃金營養”
黎麥到底有啥“特別”之處呢？
優質高蛋白，富含9種必需氨基酸，易被人體吸收利用，蛋白質高達16%，與肉類、奶粉相當；
低糖低脂高膳食纖維，胚乳佔種子的68%，具有營養活性因子；
含人體所需的幾乎所有常量元素和微量元素，蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、鐵、鉀、磷、鎂、鋅、B族、vE等，其含量也比同類雜糧高的多；
不含膽固醇，GI（升糖指數）只有35，綜合來看是所有食物裏最優秀的。
2013年，聯合國糧食和農業組織（FAO）設爲“國際藜麥年”，將之定爲“最適宜人類的完美的全營養食物”。
當然，說到底，藜麥也只是一種雜糧，並非“包治百病”。
而藜麥與其他雜糧不同的是，它所含營養更全面，所含營養的比例剛好符合人體需求，這一點在植物中是非常難得的。
爲什麼說黎麥特別適合給寶寶吃？
藜麥顆粒細小、易煮熟，口感軟糯，好消化，適合寶寶嬌嫩的腸胃
（黎麥有多種顏色，其中白色胚乳含量最高，最易煮，口感最好，也最適合寶寶）；
藜麥屬於營養密度高的食物，假如寶寶一餐只能吃一小碗飯，同樣的量換成藜麥，就能攝入到更多的營養物質；
藜麥富含微量無素，尤其鈣、鐵、鋅含量高，而這些都是寶寶最容易缺乏的；
一句話總結：除了有點貴，簡直就完美～
藜麥怎麼吃？
可能很多人都聽過藜麥的大名，但因它實在太少見，又怕自己買來不會做，所以一直沒去嘗試。
而我想說的是，如果讓寶寶也錯過這麼好的一種食物，確實挺遺憾了！
今天我做了四道藜麥相關的輔食，手把手教大家怎麼做給寶寶吃，供不同月齡寶寶選擇哦。
寶寶6個月以後就可以吃了，不同年齡的吃法主要考慮咀嚼，第一次吃要小心嘗試觀察是否過敏。
不論怎麼吃，第一步都是要先淘洗，末經深度加工的藜麥，淘洗時水會比較渾濁，而且裏面多少混了一點點雜質，加水稍微搓一下，這些雜質就會浮出水面。
清洗乾淨的藜麥，味道也更好。
第一步：淘洗:
加水，輕微搓藜麥，去除裏面的少量雜質；
洗3-4遍水沒那麼混濁就可以了；
洗乾淨後，在烹飪前要不要先泡呢？
其實可泡也可不泡，隨意，因爲藜麥本身不像其它雜糧那麼硬和難消化，其它雜糧需要先泡軟再煮，但黎麥不需要，它很好煮熟，煮的過程還會發芽，整個米粒會變得很軟，根本無需擔心不好消化。
給小寶寶吃也可以先泡2小時再烹飪。
接下來就可以做各種美味輔食了！
剛加輔食6+
剛加輔食寶寶只能吃泥狀食物，可以把藜麥先煮熟，再打成泥，單獨吃或者混在米粉裏吃都可以。
藜麥泥的做法：
1、鍋裏水燒開，倒入洗好的藜麥，水可以多放一點。
藜麥不會像大米一樣煮久會變得粘稠，因爲它是高蛋白質食物，正常煮不會粘鍋；
2、煮15-20分鐘左右就熟了，可以自己先撈出來試試。
熟好的藜麥口感特別軟糯，這種糯不是糯米那種黏，而是好咀嚼好入口；
3、煮好的藜麥撈出倒入料理機，加適量的水，開機攪拌，越小的寶寶，需要攪得越細膩；
還可以跟煮好的土豆、青菜、紫薯等等一起打成泥，讓顏色和口感更豐富；
4、做的好藜麥泥，可以直接餵給小寶寶吃咯；
8個月以上8+
一般8個月以後可以喝粥了，這時候藜麥可以直接吃不需要再打細。
可將藜麥單獨煮熟撈出後混在其它粥裏，也可將藜麥和其它的米混在一起煮成粥。
這裏介紹我之前給宸寶常做的一種：藜麥瘦肉菠菜粥。
準備食材：
藜麥10克、小米10克、胡蘿蔔20克、瘦肉10克、菠菜10克、油適量
適合：8個月以上對以上食材不過敏的寶寶
1、將瘦肉和胡蘿蔔切細，瘦肉加少許澱粉和蛋清醃一會兒（咀嚼能力差的，可將肉先剁成泥再蒸熟，再混在粥裏）；
鍋內倒少許油，下胡蘿蔔和瘦肉，一起翻炒片刻；
2、砂鍋裏放小米和藜麥，比例大概1：1，洗乾淨，加米量7~10倍的水；
3、再倒入炒過的胡蘿蔔和瘦肉，加蓋。
大火燒開後轉小火，煮半小時左右，我用的是砂鍋，中間需在攪拌防止糊底，煮至粘稠即可；
4、另一鍋裏燒開水，下菠菜葉焯水，然後撈出切成菠菜末；
5、再將菠菜末倒入快煮好的粥裏，攪拌均勻，再一起煮片刻後盛出；
6、成品顏值和味道都是在線的；
粥的種類可隨意混搭，只是把藜麥代替部分米一起煮即可。
一般8個月以後可吃的食物種類比較多了，按照均衡多樣化的飲食原則去做，美味且營養特別高。
一歲以上
爲什麼說藜麥是寶寶輔食最好的選擇呢？因爲裏面蘊含的豐富的營養，可以做成各種各樣的沒事，媽媽們一起來看看吧！
一歲以後一般可以吃軟飯了，可以把藜麥混在大米里一起煮，跟平時煮飯一樣。
還可以做藜麥燜飯，就是把米和各種菜混在一起煮，這種方法省時省力營養保存好，味道也很棒，懶媽首選，我時常都這樣做。
這裏要介紹的是：南瓜山藥蝦仁藜麥燜飯
準備食材：
大米、小米和藜麥各20克
山藥10克、花菜10克、南瓜10克、胡蘿蔔10克、鮮蝦仁4小個、油適量、鹽一點點
適合：一歲以上且對以上食材不過敏的寶寶
1、將三種米混在一起，洗淨；
2、加適量水，水量跟平時煮飯一樣，我大概用的是米量兩倍的水；
3、將山藥、花菜、胡蘿蔔切小片，蝦仁拍爛，一起倒入電飯煲，再倒油，加少許鹽；
蓋上蓋子，按煮飯鍵即可；
4、煮好的燜飯，色彩豔麗、營養豐富、滋味美，混合着藜麥香，寶寶特別喜歡；
圖片上這種軟硬度，我寶寶吃比較適合（一歲十個月），大家可以根據自己寶寶情況調整，覺得太硬就再多加點水，煮烯一點。
手指食物
再介紹一道手指食物，藜麥是百搭的，只有想不到，沒有做不到！
將藜麥做成餅，再將餅切成條，就是寶寶的手指食物了，適合10個月以上寶寶吃。
藜麥菠菜雞蛋餅
食材：藜麥20克、麪粉20克、雞蛋一個、菠菜20克、茶油少許；
1、將藜麥煮熟後撈出；
煮法就是前面介紹過的，水燒開下藜麥煮15分鐘左右即熟；
2、雞蛋打散，加煮好的藜麥、麪粉、煮好切碎的菠菜葉，一起攪拌均勻；
3、邊攪拌邊調整糊的稀稠度，幹了加蛋液，稀了加麪粉；
雞蛋液開始先放一半，免得一下子太乾，建議調稀一點，餅更好攤開；
4、平底不粘鍋里加少許油，加熱後關火，倒入麪糊，麪糊攤均勻後開小火慢煎，煎至兩面微黃即可；
5、餅拿出溫熱後切塊，就可以直接給寶寶吃咯。
看到這裏其實大家就明白了，黎麥做法非常簡單，而且百搭，就是直接將它煮熟，可單煮也可混煮，煮好後可直接吃，也可再做成餅、做成沙拉或者其他零食。
說黎麥百搭也是名副其實，它跟任何食物都能配一起。
黎麥怎麼挑選？
最後說說怎麼挑選藜麥，藜麥因品質品種差異大，導致價格差別也很大，便宜的一斤不到10塊，貴的有一百多塊一斤，區別到底在哪裏呢？
藜麥是農作物，農作物必然有品種之分，會受氣候、降雨、產量等的影響，不可能做到完全一致，因此品質會不一。
差的藜麥顆粒細小、乾癟、雜質多、發芽率低，胚乳含量低，而好的藜麥顆粒均勻充實，發芽率高，顆粒大小至少要有小米的1.5倍，其實好的藜麥差別不大，至於特別貴的，大概在於品牌，包裝上吧。
也都可以吃，怎麼選擇看自己的定位了。
