很多人都喜歡吃雞蛋麪，認爲雞蛋麪更有營養。但是有調查發現，市面上所售的雞蛋麪配料中並沒有雞蛋，而是使用蛋黃粉。
記者在京客隆超市北苑店發現，麪條區的雞蛋麪品牌有近十個。但對比各品牌雞蛋麪配料表後發現，多款雞蛋麪中添加的不是雞蛋，而是蛋黃粉。有一款名爲金沙河的雞蛋掛麪，其配料表爲小麥粉、水、食用鹽、雞全蛋粉等。同時各品牌中，雞蛋麪中都沒有蛋含量標註。
記者隨後致電某廠家客服，詢問爲何雞蛋麪添加蛋黃粉時，該客服表示，蛋黃粉是以新鮮雞蛋爲原料，經過分離、噴霧、乾燥等十多道工序製成的，是食品生產中常用的雞蛋替代品，所以在工業生產中較雞蛋有着更突出的優越性。
國家二級公共營養師鞏宏斌表示，雞蛋麪只是概念，目前國家沒有統一標準，含不含、含多少都是企業說了算。“現在雞蛋麪中的蛋含量很低，不少雞蛋麪中蛋含量比食鹽還低，其麪條營養價值自然也不會高多少。同時，雞蛋麪中的蛋黃粉，經過多次高溫，雞蛋的營養價值也會大受損失，所以煮‘雞蛋麪’時，還是要加一兩個雞蛋。”
