城裏住着的人，因爲原料和場地原因不能自己曬梅乾菜，一般都是去市場上買的。那麼，梅乾菜怎麼區別好壞呢?下面一起來學習下吧。
看顏色
好的梅乾菜應該是色澤均勻自然，呈黃黑色，有光澤。如果看到梅乾菜顏色暗淡不均勻，沒有光澤，甚至可以看到黴變的跡象，不要購買。
看外形
優質的梅乾菜乾淨整齊，長短均勻，無菜根，無硬莖也無碎屑。若不是這樣的說明其質量不好。
聞氣味
好的梅乾菜有濃郁的梅乾菜香氣，香味純正。發黴變質的梅乾菜能聞到黴變味，有其它異味的梅乾菜也不要購買。
用手握
優質梅乾菜用手握住放手後立即鬆軟，說明乾燥度比較好。握住鬆開手成團狀不鬆散的梅乾菜可能是受潮梅乾菜，產品質量差，不宜購買。
