可以吃，適量食用。
說明：
梅乾菜具有豐富的營養，氨基酸和維生素，可維持身體健康，其中胡蘿蔔素和鎂尤其重要，有助於孕婦開胃生津益血補虛勞。然而，梅乾菜又是醃製食品，含有亞硝基化合物，可致癌，誘發腫瘤，甚至通過胎盤使子宮癌變和誘發胎兒畸形。
另外過敏性體質孕婦食用含有過敏源的醃菜，容易過敏，甚至會引起流產、早產等多種惡性後果。
所以，孕婦可以適量食用梅乾菜，食用時儘量用清水多次漂洗，將有害物質降到最低。
1、經醃製後未曬乾的鮮鹹菜色澤黃亮、味醇香、質鮮嫩，含氨基酸，總糖，全氮。
2、在醃菜中，梅乾菜營養價值較高，其胡蘿蔔素和鎂的含量尤顯突出。其味甘，可開胃下氣、益血生津、補虛勞。年久者泡湯飲，治聲音不出。
不會上火。
梅乾菜有解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽，生津開胃的功效。
