正常的幹百合自然溫度下泡1小時後,下鍋後很容易就煮軟爛了。若是煮不爛則可能是沒有先泡發,泡過之後的百合很容易煮爛。
煮的時間較短幹百合一般煮的時間在30分鐘-1個小時,如果僅僅只是煮幾分鐘就出鍋了,這樣的百合基本還是硬的,需繼續開火煮至軟爛爲宜。
品質不好好的幹百合煮後應該是軟糯甘甜的,如果吃着發硬味道苦,那麼和百合品質不好有關,最好不要食用。
幹百合怎麼泡發1、溫水泡發:先將幹百合放入冷水中略微浸泡片刻,取出後置於溫水中慢慢泡發1小時左右即可。這種方法比較簡單,也是生活中最爲常見的泡發乾百合的方法之一。
2、鹼水泡發:將少許食用鹼倒入水中,攪拌至食用鹼完全溶解後再放入幹百合泡發。這樣不僅泡發速度較快,而且泡出的百合也比較好看。