材料：牛肉500g、土豆1個、胡蘿蔔1根、咖喱塊4塊、洋蔥1個、芹菜1根、丁香2粒、香葉3片、草果1個。
做法：
1、準備食材：牛肉、咖喱醬、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、芹菜、香葉、草果、丁香。
2、先來處理調料，芹菜洗淨切成段、洋蔥切塊，草果用刀拍撒。
3、胡蘿蔔、土豆分別切成滾刀塊，再切些洋蔥絲備用。
4、牛肉切成三四釐米見方的塊。
5、切好的牛肉放入冷水鍋中燒沸，逼出血末，撈出備用。
6、高壓鍋中加入適量清水，放入切好的芹菜、洋蔥塊、香葉、草果、丁香。
7、加入焯過水的牛肉。
8、蓋上高壓鍋蓋子，大火燒沸後改小火燜15分鐘。
9、自然減壓後，打開蓋子，牛肉已經很軟爛了。
10、撈出牛肉放置一邊，再撈出剩餘渣料，留燉牛肉的原湯備用。
11、鍋中放底油，放入洋蔥絲煸出香味，然後放入土豆和胡蘿蔔翻炒幾下。
12、翻炒均勻後，加入燉牛肉的原湯。
13、加入原湯後，燉至胡蘿蔔和土豆稍稍綿軟，加入咖喱塊(我加了四塊)。
14、加入燉好的牛肉。
15、加入牛肉後，燉至土豆綿軟，然後大火把湯汁收濃即可。
材料：牛肉、咖喱粉、土豆、椰漿粉、紅糖、蒜、姜。
做法：
1、新鮮牛腩洗淨切塊，焯水後沖洗乾淨浮沫。
2、洋蔥切大塊，鍋中放少量油，炒香洋蔥後依次放入姜和大蒜，待大蒜微微有點金黃的時候，放入牛腩翻炒，感覺比較乾的時候加入適量開水，移入高壓鍋上汽後壓15分鐘左右。
3、土豆去皮切塊洗淨後泡冷水備用，高壓鍋自然排氣後，連湯帶肉倒入土豆煲內(泡土豆的冷水事先倒掉不要)，加咖喱粉、椰漿粉和少量紅糖，如果不夠鹹可以加適量生抽，大火燒開後，小火煲20分鐘至土豆酥爛，湯汁濃稠即可。
材料：牛肉600g、胡蘿蔔100g、土豆150g、洋蔥100g、椰漿200ml、鹽適量、料酒適量、原味咖喱塊2塊、小蔥適量、香葉適量、姜適量。
做法：
1、準備的材料。
2、土豆去皮切塊，胡蘿蔔去皮切塊。
3、牛肉在沸水中焯出血水洗淨瀝乾水分。
4、鍋中加入牛肉，放適量水，加入香葉，姜塊，蔥姜，大火燒開小火慢燉至牛肉酥爛。
5、土豆和胡蘿蔔放入油鍋中煸炒。
6、放入原味咖喱塊翻炒均勻。
7、加入牛肉原湯。
8、加入牛肉塊。
9、加入精鹽。以中小火燜煮15分鐘。
10、倒入椰漿。
11、隨即加入洋蔥。轉至中火燜煮約5分鐘，湯汁濃稠即可。
材料：牛肉1000克、胡蘿蔔1根、土豆2個、洋蔥1個、姜適量、黃油適量、水適量。
做法：
1、土豆切成和胡蘿蔔削皮切成小塊，土豆在涼水中泡泡撈起備用。
2、牛肉切成丁備用。
3、鍋內放入清水，薑片大火燒開後改成小火燉1個小時。
4、鍋燒熱後放入黃油燒至溶化。
5、放入洋蔥爆出香味，加入胡蘿蔔和土豆丁炒均勻(咖喱已經很有鹹味，可根據自己的口味加適量鹽)。
6、加入咖喱塊炒至均勻。
7、倒入燉好的牛肉塊翻炒。
8、加入牛肉湯燉至土豆熟即可。
材料：牛肉500g、胡蘿蔔150g、土豆250g、洋蔥50g、白酒適量、八角適量、料酒適量、咖喱醬適量、鹽適量、白糖適量、芝麻油適量。
做法：
1、首先將胡蘿蔔滾刀切塊，去皮土豆切塊，牛肉切塊，洋蔥切塊。
2、鍋內倒入小半鍋清水，倒入牛肉，淋入白酒，焯去血水，撈出洗淨。
3、鍋入油，放入八角，炒香，放入洋蔥，翻炒數秒，倒入牛肉，再翻炒片刻，淋入料酒，放少許咖喱醬炒勻，倒入小半鍋清水，水面沒過牛肉爲宜。蓋鍋蓋大火燒開轉小火煮1個小時。
4、放入土豆、胡蘿蔔，再蓋鍋蓋煮20分鐘。煮至土豆或蘿蔔軟爛，放1勺鹽、少許白糖拌勻，大火收汁，淋入芝麻油拌勻即可出鍋了。
材料：牛肉、洋蔥一個、土豆2個、胡蘿蔔2根、蒜一頭、調料(少量咖喱粉、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、適量高湯或水、番茄沙司1小罐、淡奶油一大湯勺)。
做法：
1、洋蔥切條，蒜切末，土豆，蘿蔔切塊，牛肉切小塊熱水漂去血沫待用。
2、熱鍋內加油(比平常炒菜稍微多點)，倒入洋蔥和蒜沫稍微翻炒後加入一大勺咖喱粉，孜然粉，以及少量的黑胡椒粉，辣椒粉翻炒。
3、加入牛肉塊繼續翻炒，然後倒入適量高湯或者水以及番茄sauce燜煮。 燜煮到牛肉差不多已經軟爛(大約要一到一個半小時)，再加入一勺咖喱粉和少量鹽調味，然後倒入土豆和胡蘿蔔繼續燜煮(視鍋內水量而增添水)。
4、最後倒入一大勺淡奶油，待湯汁收的差不多了出鍋裝盤再撒點香菜即可。
