原料：
500g五花肉、2～3個甜椒、兩顆蒜苗、鹽、味精、醬油、雞精、大蒜、生薑、白糖、油辣椒。
步驟：
1、燒水，下五花肉，切兩片姜。煮熟，熟到一隻筷子從肉中間可以插過去。
2、甜椒去蒂去籽，洗淨，切作4*5均等大小。蒜苗斜切。五花肉切片。
3、熱鍋裏放少許調和油，把切好的五花肉放進去翻炒。
4、炒到肥肉部分微微卷起的時候，放少量醬油調色，適量加鹽和味精。再放一勺白糖。
5、炒好的肉剷起來，留底油，拍兩顆大蒜炒香，然後把甜椒倒進去，加鹽和味精。
6、快熟了就把肉和蒜苗倒進去，翻炒一會，加雞精加油辣椒後出鍋。
說明：
這道菜還可以加豆乾，厚的豆乾斜切成片，和青椒一起炒，這樣也好吃。
材料：
五花肉適量，紅辣椒適量，洋蔥適量，青蒜苗適量，蒜適量，幹辣椒適量，豆豉適量，豆瓣醬適量。
步驟：
1、五花肉切片、洋蔥切塊、紅辣椒切塊、青蒜苗切段、幹辣椒切段、蒜切片。
2、將五花肉放入鍋，小火慢煎。煎至雙面金黃時取出備用。
3、鍋中倒入少許油，油熱時加入豆豉、豆瓣醬;炒出紅油後，加入蒜、幹辣椒煸炒出香味。
4、放入肉片，大火煸炒。
5、放入洋蔥、紅辣椒煸炒，然後加少許鹽、醬油，接着倒入青蒜苗略微煸炒勻均。
6、出鍋前放入少許雞精。最後關火，淋少許香油即可。
說明：
在挑選肉的時候，一定要選擇肥肉勻均，新鮮乾淨的五花肉。
因爲豆瓣醬中有鹽，所以在另加鹽的時候一定要適量加。
材料：
土豆 (適量) 、紅椒 (適量) 、五花肉 (適量)、油 (適量)、 蒜 (適量) 、老乾媽辣椒醬 (適量) 、生抽 (適量) 、鹽 (適量)
步驟：
1、所有原料和蒜切片。
2、鍋裏下少許油將土豆煎至透明微黃。
3、盛出備用。
4、下五花肉小火炒至出油。
5、下蒜片和辣椒醬炒香，放生抽炒勻，再紅椒炒斷生。
6、最後下土豆片，放少量鹽炒勻出鍋。
材料：
五花肉 (200g)、豆乾 (50g) 、西芹 (100g) 、蔥薑蒜 (適量) 、豆瓣醬 (10g) 、豆豉 (8g) 、糖 (2g) 、鹽 (適量) 、生抽 (一茶匙) 、雞精 (適量)、 植物油 (適量)
步驟：
1、鍋內注水煮沸，入五花肉，加蔥段、薑片、料酒去腥，煮至斷生即可。
2、豆乾切細條、西芹切段、青椒切絲，蔥切絲、姜蒜切片備用。
3、將煮好的五花肉切成薄片。
4、炒鍋內放少許油，中火將五花肉煸炒出油至表面微焦後撈出。
5、將豆瓣醬、豆豉放入鍋內煸炒出香。
6、下蔥薑蒜炒出香味。
7、將煸好的五花肉倒入鍋中翻炒均勻，加適量生抽調味。
8、放入切好的豆乾與西芹炒至斷生，依次加入糖、鹽翻炒均勻。
9、放青椒快速翻炒斷生，加雞精提香即可出鍋。
