蟹肉燒豆腐

此菜富含鈣、磷、鐵，還含有蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C等，是補充鈣質的良好來源，孕婦常食可防治肌肉抽搐。

原料：
蟹肉100克，豆腐150克，澱粉5克，植物油10克，蔥、姜各2.5克，料酒2.5克，鹽5克，醬油10克。

製作：
1、 將蟹洗淨，蒸熟，取出蟹肉；豆腐切成小塊；蔥去皮，洗淨，切蔥花；姜洗淨，切絲。
2、 鍋置火上，放油燒熱，下蔥、姜煸炒，再將豆腐倒入，用旺火快炒。
3、 再將蟹肉倒入，並加入料酒、醬油、鹽等急炒，將澱粉調成水汁，倒入調勻，燒開即成。

特點：
此菜鮮香，可口。