材料：蘋果1個(約250克)，鮮榨檸檬汁1大勺(15ml)。
做法：
1、蘋果洗淨切成4塊，去核，不用去皮，將蘋果切成很薄很薄的片，儘量切薄。
2、250克清水裏放入1大勺檸檬汁攪勻，將切好的蘋果片放入水裏浸泡15分鐘。
3、將蘋果片整齊地擺在烤盤或烤網上，如果用烤盤，要鋪一層油布或者厚油紙防粘。
4、烤箱預熱上下火100℃，將烤盤或烤網放入烤箱，一次可放入兩盤，分別放在不同的層次上即可，關上烤箱門，烤2個小時左右，直到蘋果片裏的水分完全烤乾。
5、烤好並冷卻以後，蘋果片就會變脆了，從烤盤或烤網裏取下，若不立刻食用，請放入密封盒裏保存。
小貼士：
1、這款蘋果脆片講究的是用100℃的低溫長時間烘烤，使蘋果片裏的水分完全烘乾。烘乾的具體時間，根據烤箱的實際溫度情況及蘋果片切的薄厚，會有較大的差別，一般需要2個小時以上。烘乾後的蘋果片可以明顯看出已經脫水，但捏上去可能仍軟軟的，一旦從烤箱取出冷卻後就會變得非常脆。如果蘋果片冷卻後還是軟的，說明水分沒有完全烘乾，需要放入烤箱繼續烘乾。
2、蘋果片切得越薄，烘乾的時間越短，口感也越好。所以，考驗刀工的時候到了，請儘量切薄一點兒哦。
3、將蘋果片放在檸檬水裏浸泡，是爲了防止蘋果片變色。如果不浸泡，烤出的蘋果片的顏色會是灰褐色。但口感上沒有影響，若不介意，也可不浸泡。
4、放在烤網上的蘋果片更容易烤乾，但烤的過程中蘋果片會變得扭曲不平整。放在烤盤上的蘋果片烤乾以後是平整形狀。
5、烤盤上一定要鋪油布或厚油紙，不要鋪錫紙、薄油紙，否則烤乾以後會揭不下來。
材料：蘋果2個(約500g)，澱粉30g，清水30g，白糖100g。
做法：
1、蘋果洗淨，去皮，去核，切滾刀塊，放進加了少許食鹽的清水中略泡。
2、把澱粉和清水調勻做成澱粉糊。
3、熱鍋上油，油溫6成熱時，把切好的蘋果裹上澱粉糊，入鍋中炸制，待蘋果塊炸到金黃色時撈出控油。
4、另取一鍋，放少許油，加入白糖，小火慢慢熬製，待糖化且變淺黃色後關火。
5、倒入炸好的蘋果塊迅速翻勻，起鍋盛到抹過油的盤子裏即可。
小貼士：
1、熬糖的過程中要全種小火，另外鍋鏟也一直不停的攪動白糖，讓它受熱均勻。
2、糖熬成淺黃色後就可以關火，以免火侯過頭，熬好的糖漿會發苦。
3、裝拔絲蘋果的盤子事先抹層薄油，清洗的時侯會更方便。
材料：雞蛋2個，蘋果2個，麪粉適量，麪包糠適量。
做法：
1、打好蛋液。
2、蘋果切片，用模具在上面壓一個圈。
3、先過麪粉，再過蛋液，最後過麪包糠，然後入油鍋，炸至金黃即可。
材料：蘋果2只(500克)，白糖適量，檸檬1只，水100ml。
做法：
1、蘋果去皮，切薄片。
2、鍋內加水，放入蘋果片煮5分鐘至軟，瀝乾水分。
3、用食品料理機打成果泥。
4、加入白糖和大半隻檸檬汁，煮30分鐘左右，成粘稠狀，即用勺子撥開有紋路的凝固狀態。
5、模具撒上白糖，將果泥倒入抹平，再撒上白糖後冷凍1小時，切小塊。
小貼士：
1、蘋果去皮後要立即煮，否則容易氧化。
2、果泥要儘可能的磨細些。
3、煮的時候要儘量攪拌，以免結底。
4、儘可能使用防潮的糖，沒有的話用普通白糖代替。
材料：蘋果五個，綿白糖，水。
做法：
1、取蘋果五隻，去皮去果核，切成你想要的塊狀。
2、加水沒過蘋果爲準。若喜歡喝湯可酌情多加。
3、煮至開鍋後加糖，加蓋燜煮可使口感變軟。
4、煮好後冷卻至室溫，盛入潔淨乾燥罐頭瓶，密封冷藏保存隨時取食。
小貼士：
1、蘋果煮完發酸，糖最好多加。
2、一定等罐頭冷卻了再裝瓶，否則罐頭瓶會炸。
材料：
麪糰/派皮：麪粉150克，黃油60克，水45克，糖10克。
蘋果餡：蘋果2個約300克，糖30克，鹽1/4小勺約1.2克，肉桂粉1/4小勺約1.2克，水20克，澱粉10克，蛋液適量。
做法：
1、60克黃油室溫軟化，軟化好的黃油裏倒入麪粉150克。
2、再加入10克糖，用手抓勻，搓成砂砂的小粒粒狀。
3、加入45克清水，揉成麪糰，用保鮮膜包好，放在冰箱裏冷藏一小時左右。
4、蘋果兩個，洗淨、去皮、去核，切成小塊。
5、平底鍋里加入10克黃油，小火加熱，倒入蘋果粒翻炒，翻炒幾分鐘後加入30克糖繼續翻炒。
6、10克玉米澱粉加入20克清水調成澱粉汁。
7、翻炒至蘋果變軟，出水，將調好的玉米澱粉汁倒入鍋中繼續翻炒，只要稍稍翻炒蘋果粒就好，出現粘糊狀關火。
8、關火後加入1/4小勺鹽，1/4小勺肉桂粉，攪拌均勻，放涼備用。
9、從冰箱裏取出派皮，分出1/3份做派底，撒上薄面/把麪粉擀開。
10、六寸派盤上鋪好擀薄的派皮，用擀麪杖壓去多餘的派皮，清理掉多餘的派皮，用叉子在派皮上扎出小眼，這樣可以防止在烤箱裏鼓起來。
11、用勺子加入已經放涼的蘋果餡。
12、把剩餘的一份派皮擀開，切成均勻的細條，切好的細條交叉的編好在派盤上，壓去多餘的麪條。
13、刷上蛋液，烤箱預熱200度後，放入蘋果派烤15分鐘，烤箱溫度改爲170度烤25分鐘左右就可以了。
