很多朋友都問我是否有合適的零食推薦。要我說，除了水果酸奶這些本身就健康的零食外，最放心的零食當然是自己做了。不僅可以自己把控食材質量，還可以根據孩子的喜好來做出各式各樣的小美食，大人孩子都開心。
很多朋友都問我是否有合適的零食推薦。要我說，除了水果酸奶這些本身就健康的零食外，最放心的零食當然是自己做了。不僅可以自己把控食材質量，還可以根據孩子的喜好來做出各式各樣的小美食，大人孩子都開心。
上週末到現在，答應在家好好陪六六試菜譜的我，找了不少零食方子來嘗試。雖然以前我有些廚藝基礎，曾經還有過開私房烘焙店的願望，但畢竟這幾年忙着各地飛找好產品，廚藝都生疏了不少。所以對於食材簡單、步驟簡單，但做出來又特別有成就感的“連廚渣都會”的方子，我是非常期待的。
今天分享三個我做得最爲成功，並且也得到小小試吃官六六豎大拇指誇獎的快手小零嘴，大家來評評做得怎麼樣？
口感甜甜軟軟的椰蓉南瓜糕～
嚼起來帶着小米清香的小軟餅～
還有一款是清甜不膩口的山藥紅豆糕～
這三個方子都是一次成功，食材也是常見的不難買到，最主要是很健康。作爲糕點和補充兩餐間能量的加餐，能夠藉助食材天然的質地和甜味兒，減少糖、油、脂肪等添加，是我一直很推崇的家庭食譜。有好的方子當然不能私藏，今天就把這三個我很喜歡的方子分享給大家。
南瓜椰蓉糕
和烘烤類零食相比，夏天更適合吃一些清涼解暑的小食。今天分享一道口感冰冰涼，帶着南瓜香甜氣息的小甜品。食材營養健康，簡單幾步就能完成。
烹飪方法：湯鍋、蒸鍋
月齡參考：1歲及以上，從BLW法訓練自主進食的孩子可以更早些。
食材介紹：
南瓜 150g、牛奶（配方奶） 150g、玉米澱粉 15g、細砂糖 10g、椰蓉 適量
做法步驟：
1. 南瓜去皮去籽，切成小塊。
除了甜糯的南瓜，也可以選擇其他澱粉含量高的塊莖類蔬菜，比如土豆、番薯、山藥等，都可以來做這道小甜點。澱粉類蔬菜除了可以提供碳水化合物外，還能提供比主食更豐富的膳食纖維、維生素和礦物質。可以作爲兩餐間的小零食補充。
2. 放入蒸鍋中蒸至熟透，差不多要15分鐘。
建議選擇老南瓜，水分較少，口感又面又沙，甜度也高，南瓜的好壞會直接影響這款小點心的口感。
3. 將蒸熟後的南瓜取出，用小勺壓成細膩的南瓜泥。
4. 將南瓜泥倒入小鍋中，倒入細砂糖，玉米澱粉和牛奶。
糖量可以根據情況適當增減，如果買的南瓜比較甜糯，可以不加糖。牛奶也可以換成配方奶。
5. 開小火，一邊攪拌一邊慢慢熬煮。
煮至濃稠，不容易滴落下來的狀態爲止。
6. 在準備好的方形玻璃碗中灑上一層椰蓉，倒入煮好的南瓜泥。
先墊一層椰蓉，可以方便脫模。
7. 輕輕鋪平表面，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時左右。
冷藏定型後的口感清涼甜美，特別適合夏天食用。
8. 從冰箱取出後，倒扣脫模。
9. 用刀切成大小合適的方塊。
10. 再放入椰蓉中滾一下，均勻裹滿椰蓉後就搞定啦～
從冰箱直接拿出來有些涼，可以在室溫下放一會兒，再給寶寶吃。
椰蓉一般可以在超市買到，也可以用椰子肉自制。如果不加椰蓉和糖，11個月左右的寶寶也可以嘗試。
熱量低，營養好，不用烤箱就搞定，這道小甜點作爲孩子們兩餐間的加餐正合適。
做這個南瓜椰蓉糕時，選的南瓜要熟度較高，做出來的口感纔會綿軟中帶甜味。我上週末第一次做時選的南瓜很好，做出來的味道就很好吃。昨天六六又吵着要做，結果這次買的南瓜不夠甜糯，雖然做出來成品也還不錯，但明顯就沒有第一次的好吃了。
小米軟餅
小米在粗糧當中，屬於好咀嚼好消化的。加上營養成分比大米更豐富，又特別養胃，無論大小孩都可以適量吃些。小米除了煮粥，做成各類麪食也很美味。今天分享的這道小米軟餅，食材特別簡單，操作也很方便快捷，新手也可以零失敗，趕緊試試吧～
烹飪方法：平底鍋、料理機
月齡參考：11個月以上
食材介紹：
小米 30g、低筋麪粉 50g、雞蛋 1個、清水 120g
做法步驟：
1. 小米加入適量清水，浸泡約1個小時，至米粒膨大。
2. 瀝乾後倒入料理機中，加入120g左右的清水，打成小米漿。
3. 倒出做好的小米漿，打入一個雞蛋，加入50g麪粉。
雞蛋過敏的寶寶可以不加雞蛋。我做的是基礎款的小米餅，如果想做成甜口的，可以加一點蔓越莓丁、葡萄乾等甜果乾。
4. 攪拌至無顆粒的流動狀態。
5. 靜置15分鐘，讓麪糊充分吸收水份，做出來的小餅會更鬆軟。
6. 平底鍋起小火，熱鍋少油，舀起一勺麪糊從上往下倒入鍋中，自動形成圓形。
如果是不粘鍋的話，不加油也不會糊鍋，可以減少油量。
7. 約2分鐘後翻過來烙另外一面，烙成兩面金黃即可出鍋。
這種小圓餅，方便寶寶抓握，吃起來也軟軟的，可以鍛鍊寶寶的咀嚼能力。
8. 接下來我們做另一種形狀的。舀一勺小米糊倒入平底鍋中。輕輕搖晃，攤成一個大圓形。
9. 約2分鐘後翻面烙另外一面，烙約1分鐘後出鍋。
烙成這種形狀的小餅，跟春餅類似，薄薄的一層，適合寶寶在餅裏面卷各種蔬菜，拿着吃，喵姐和喵小弟都很喜歡這麼吃。
做好的小米軟餅如果不馬上吃，可以放冰箱冷藏起來，需要吃的時候用微波爐或蒸鍋熱一下就能吃。平時寶寶粗糧吃得少，可以把小米軟餅作爲零食搭配水果、酸奶等給寶寶作爲加餐。
這個小米軟餅的特點在於一改小米只能煮粥的印象，簡單幾步做出來的小米軟餅軟糯中透着淡淡米香。不過可能是因爲沒有加糖的緣故，對於六六這種“大孩子”來說顯得過於清淡了。我覺得對於2，3歲以上的小朋友來說，確實需要加一點帶甜味的果乾會更好。
紅豆山藥糕
曾有一位朋友留言，說上午上班趕在孩子睡醒前做了早餐，不能陪伴，希望有愛的早餐能夠彌補一點點。想要給予孩子更多的陪伴，相信做父母的大抵如此。雖然現實生活中，我們不一定能時時刻刻陪伴在孩子們的左右。但我們可以用我們表達愛的方式，來告訴孩子們，我們有多重視他們。美食，是其中的一種方式，今天分享的這道紅豆山藥糕，主角不是山藥，而是甜蜜的紅豆。
烹飪方法：蒸鍋、小鍋
月齡參考：1歲及以上，從BLW法訓練自主進食的孩子可以更早些。
食材介紹：
山藥 300g、紅豆 40g、細砂糖 8g、清水 適量
做法步驟：
1. 紅豆用清水浸泡4小時以上。
一般我都會提前一晚開始浸泡，確保紅豆充分泡發膨脹。
2. 山藥洗淨切小段，上鍋蒸15分鐘蒸熟。
山藥營養豐富，健脾胃，助消化。夏天冷飲和水果吃太多的話容易傷脾胃，吃一點山藥正合適。儘量選擇水份含量較少的鐵棍山藥，做山藥糕時纔不會因爲水份太多溼溼粘粘的，不容易成型。
3. 趁山藥蒸的時候，將泡發的紅豆瀝乾。
4. 把紅豆移入湯鍋或奶鍋裏，加入適量清水，大火煮開後轉中火繼續煮20分鐘。
有些品種的紅豆不容易煮熟，就要提前多浸泡一段時間，讓紅豆充分泡發膨脹。也可以藉助高壓鍋電飯鍋將紅豆煮熟。
5. 山藥稍微晾涼後，剝去外皮。
生山藥直接削皮容易手癢癢，除了用醋浸泡的方法外，還可以蒸熟後再剝皮，就不會手癢了。
6. 將去皮的山藥壓成細膩的泥。
蒸熟的山藥很軟糯，即使沒有研磨碗，也可以用勺背碾碎。
7. 取小鍋，加入8g細砂糖和100ml清水，開中火，不停攪拌。
8. 熬成粘稠狀後，加入煮好瀝乾的紅豆，不斷翻炒，讓紅豆均勻裹上糖漿。
紅豆裹上糖漿，不僅增加紅豆的甜味，還可以增加粘性。熬製糖水產生粘性後，立馬將紅豆倒進去，以免熬製太久糖水發苦。
9. 將紅豆趁熱倒入山藥泥裏，攪拌均勻。
10. 取一小份紅豆山藥泥，用模具塑形。
如果家裏沒有合適的模具，也可以藉助方形容器壓制後切小塊。
帶着絲絲甜意，軟糯可口的小點心就做好了。
除了紅豆，還可以用綠豆來製作這道糕點。如果當天吃不完，可以用密封罐裝好後冰箱冷藏，三天內吃完。而且冷藏之後更加好吃。到了夏天吃上一口，絕對美味，還能消消暑氣，比讓孩子們吃冰淇淋健康多了。
紅豆山藥糕熬紅豆那一步稍微麻煩了一點，爲了節約時間，我用的是高壓鍋壓爛，沒有用鍋煮。還有就是山藥儘量挑選細一些的鐵棍山藥，水分少，最後壓造型時纔不會因爲水分過多太軟太粘。
