日式茶碗蒸的做法 清淡素雅的日式風味

主料 雞蛋2顆 新鮮香菇一朵(切片) 白蝦4尾 蛤蠣3顆 玉米粒適量 清水120ml 製作步驟

1.雞蛋打入碗中，輕輕攪拌均勻，接着加入120ml的水量，輕輕拌勻。

2.爲了讓蒸蛋顯得平滑、口感更佳，一定要過篩一次，減少蛋液中的氣泡。

3.將蛤蠣、香菇片、兩隻蝦仁、玉米粒等材料放入碗中。

4.倒入過濾好的蛋液。表面若還有泡沫，建議用餐巾紙吸取，讓其消泡，蒸出來的蛋起來纔會光滑平整。

5.保留兩隻蝦仁以及兩片香菇片，放在小碗中，一起蒸煮，最後可以擺盤用，會更加美觀。

6.電鍋先預熱，倒入半杯量米杯的水蒸煮，開關跳起後，纔將蒸蛋半成品放入，此時，外鍋再倒1.5杯量米杯的水，按下開關蒸煮。鍋蓋記得夾一根筷子，避免溫度過高，讓熱氣能適時散出，這樣蒸蛋才能蒸得平整光滑。

7.大約蒸煮15～20分鐘(視您的模具深度而定，蒸煮時間需自行調整)，請自行觀察雞蛋表面是否凝固，若已凝結，就是蒸熟了。取出成品，最上頭再擺放食材點綴即可。